【超好吃簡單食譜】滷油豆腐鑲肉！！

stuffing, 填塞。

有時候我也塞了好多事情在我的心裡。

———

滷油豆腐鑲肉

這道菜是我在四月份的時候在汐止少年福利中心的烹飪興趣培養課程哩，我教國中生們做過的菜。只不過教他們用的是四角形的油豆腐，做起來比較簡單。
(推薦閱讀：【快手上菜】油豆腐鑲肉細粉)

「餡料塞多一點啊！用指頭壓進去喔~塞多一點才可以吃到好多的餡料」這是我在課堂上說過好幾次的話。在填塞的時候，若不去施加壓力，永遠不知道其實還能填塞進更多餡料，甚至可能餡料很容易就離開了填充物。

在五月底，也就是這個星期四。他們就要結束課程進行成果發表了。我對這些孩子們超有信心。
(推薦閱讀：料理小教室-對對碰豆腐箱肉(揪搞剛豆腐鑲肉))

材料：

油豆腐中間挖空，做成容器狀，內層薄博塗上一層麵粉，待會填充餡料時候會比較能附著
餡料：低脂肪豬腳肉、埔里乾香菇泡軟切末、蔥末及香菜末、香油、胡椒、醬油、太白粉、挖出來的油豆腐切碎一起拌入
滷汁：就是醬油、八角、蔥段、米酒和水而已！
做法：

把餡料塞進去油豆腐，用大拇指將餡料塞緊，接著把餡料填得多些，超過油豆腐也沒關係。
滷汁煮滾後，轉小火放入塞好的油豆腐鑲肉，滷20分鐘即可。
(推薦閱讀：媽媽的好幫手！超快速完成美味料理)

※備註：多做一些可以放在冰箱的冷凍庫，要吃的時候拿出來蒸熟或是滷，都可以。