【食譜】撕開會牽絲！古早味奶香麵包

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超級無敵好吃的奶香包，剛出爐趁熱享用，只吃一個不過癮，古早味風的奶香麵包，做法簡單快來動手做！這食譜一直在我的口袋名單內，來自FB烘焙社團的愛與恨老師分享的！今天終於動手做了，果然名不虛傳，難怪前陣子幾乎大家都在瘋做這奶香包，因為做法真的好簡單，重點是，超級無敵好吃！尤其剛出爐後，香噴噴熱呼呼的，鹹香鹹香又軟綿綿的會牽絲喔！不多說，來看作法囉！

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食材：

高筋麵粉500g
細砂糖100g
鹽7.5g
奶粉15g
無鹽奶油80g
速發酵母7.5g
牛奶265g
雞蛋－2個（約100g選用中型）

裝飾用

蜂蜜水－適量
軟化無鹽奶油－適量

步驟

事前準備：無鹽奶油室溫軟化，除了奶油之外，其餘食材都一起放入攪拌盆內一起攪拌成團。

大約攪拌到成不黏手的麵糰後，加入軟化的無鹽奶油，攪拌到麵團擴展階段可以拉出薄膜。

取一鋼盆（塗少許油），將麵團放置室溫做基礎發酵15分鐘（夏天）－冬天時就30分鐘。

基發後的麵糰會稍微膨脹，接下來將麵糰取出輕輕壓出空氣。

分割成每個約60-70ｇ重量大小的麵糰，滾圓後，鬆弛麵團15分鐘。

將每一個麵糰先搓成錐子型，桿長桿平，再往圖中所示的方向捲起。

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整形的功夫真的不容小覷，我覺得我有待加強，還沒練到每個都捲的整齊，記得收口朝下，整齊放在烤盤內，做最後發酵50分鐘。

我自首，我有動手將他們排緊一點，最後發酵後麵團會膨脹到約一倍半大小，烤箱預熱上火160下火170。

在麵團的間隙都擠上軟化的無鹽奶油，也可在表面刷上蛋液（但我這次省略了刷蛋液），完成以上動作後，就可以送入烤箱放中層，上火160度下火170度烤35分鐘。

出爐後的模樣，原食譜是在表面刷融化的奶油，在這裡我刷上蜂蜜水（適量蜂蜜加一點點水攪拌），即可享受香噴噴鬆軟的奶香包！

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此配方做出16個，這次是第一次做！就大受歡迎，明明要當明日早餐，一出爐，大家都吃一個先，這麵包太厲害了！一個吃完再接吃第二個，謝謝‪愛與恨‬老師的‪奶香包配方，超讚！喜歡也快快動手做看看唷！

【柯蘿依。Chloeの happy life】授權轉載 原文出處【超鬆軟的古早味奶香麵包～快來動手做！】