作者＼吐司兒
菠菜煎蛋捲
菠菜是冬季的青菜！最近市場開始買得到菠菜囉！我一直都蠻喜歡吃菠菜的，但是菠菜的草酸含量比較高，也不適宜吃過量喔！
因為小籠包不是算愛吃菜的人，所以這個煎蛋捲除了菠菜以外，我還添加了青蔥與海苔增加香氣。
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▲這道料理很韓風喔！煎好後切成小小一捲一捲可以給寶寶當手指食物！
快來看看吐司兒怎麼料理這一道吧！
材料
雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆
菠菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小把
青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2根
海苔酥⋯⋯⋯⋯⋯適量
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
食用油⋯⋯⋯⋯⋯適量
註：未滿一歲的寶寶也可以吃，擔心鈉含量可省略海鹽，海苔酥改成無調味海苔即可！
作法
1. 備料：將食材、調味料等備妥。
2. 菠菜洗淨沸水先汆燙完成。
3. 菠菜與青蔥切碎。
4. 碗內打入雞蛋加入菠菜碎、青蔥碎與適量海鹽。
5. 將所有食材攪拌均勻。
6. 鍋中加入適量食用油並將適量蛋液鋪滿鍋面以中小火煎。
7. 確定蛋皮底部熟成後加入適量海苔酥，用鍋鏟向蛋液內部捲起。
8. 覺得不夠厚實，可以再加入適量蛋液再捲一次。
9. 取出後分切成適口大小即完成。
註：強烈建議使用不沾鍋，一定要用中小火慢慢煎，最後關火最好再用鍋蓋悶一下喔！
作法圖解
▲備料：將食材、調味料等備妥。
▲菠菜洗淨沸水先汆燙完成。
▲菠菜與青蔥切碎。
▲碗內打入雞蛋加入菠菜碎、青蔥碎與適量海鹽。
▲將所有食材攪拌均勻。
▲鍋中加入適量食用油並將適量蛋液鋪滿鍋面以中小火煎。
▲確定蛋皮底部熟成後加入適量海苔酥，用鍋鏟向蛋液內部捲起。
▲覺得不夠厚實，可以再加入適量蛋液再捲一次。
▲取出後分切成適口大小即完成。註：強烈建議使用不沾鍋，一定要用中小火慢慢煎，最後關火最好再用鍋蓋悶一下喔！
美味時刻
▲這麼開心~~~
▲吃得津津有味！因為第一次給他這麼長沒剪過的麵麵，他的目光都在麵麵身上！
▲煎蛋捲很好吃喔！
▲持續拉麵中XDDD！當他吃到煎蛋捲之後就拋棄麵麵了XDDD！
以上，菠菜煎蛋捲食譜分享給大家！希望大家喜歡！下台一鞠躬！
執行編輯：Sandy
核稿編輯：Stephanie
【吐司兒愛分享】授權轉載 原文出處【寶寶食譜｜菠菜煎蛋捲】
