收藏文章作者＼好餓廚房 HowCook
Hi，大家好，天氣又轉冷啦，各位有沒有很想吃火鍋類的料理啊？
趁著天冷，剛好來跟大家介紹嫩肩里肌修清的最後一道菜色。
很多人之前一再詢問的該如何利用修清下來的筋膜、肉筋、油脂？
這道讓好餓覺得可以完美的搭配，而且讓整道菜色更上一層樓的就是「日式～～～壽喜燒」！
（肉筋湯底，沒聽過吧！嘿嘿）
大家看完這次的好餓版筋肉多多壽喜燒之後，一定會覺得以前把修下來的筋膜丟掉好可惜。
這些筋膜不僅好吃又耐燉，而且油脂的香氣也都集中在這裡。餐廳的壽喜燒好吃的秘訣就在利用油脂增加香氣和層次，沒把他好好的拿來替壽喜燒增添香氣就真的太可惜啦。
事先經過熬煮的肉筋，香嫩Q軟，然後再把整鍋湯底加上自己喜愛的各種蔬菜配料，當然，你還可以奢侈的來盤prime等級的肉片，讓美味幸福感再上一階！
整道料理最重要的就是柴魚昆布高湯的製作了，切記水滾下柴魚後，最多30秒內要關火，不然湯會濁，腥味也會比較明顯。若是成功的話，不僅清澈，味道也會更高雅。
另外昆布若可以，請盡量選擇北海道的昆布頭，也會有更鮮的美味。如果再冷一點，大蔥就是好餓必選的蔬菜囉，可惜現在沒有。
希望大家都別浪費修下來的筋膜，請記得，如果有想要做這道好餓版筋肉壽喜燒的話，修清的時候刀法別太好，多留一些肉在上面，才會香氣十足。
最後一樣祝大家 肚子餓了就來自己動手做美味料理，享受最美味的幸福（也最便宜喔）！
PS.結局最後還有彩蛋，別錯過啊～～
【好餓廚房 HowCook】授權轉載
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