味蕾一秒飛日本！十分鐘輕鬆上菜！牛肉壽喜丼飯

孕期進入第二階段，為了多爭取時間陪伴Robbie，於是我開始每天下課之後，都給Robbie安排1~2小時的課後娛樂。

星期一去公園或是農場玩沙看動物。
星期二安排了美勞課，讓他發揮創意畫畫或是捏黏土、做手工藝。
星期三會帶他去室內遊樂場、兒童博物館。
星期四下課之後是母子的下午茶，帶他吃個小點心再回家。
星期五就會安排家庭娛樂，玩玩桌遊、一起烤個蛋糕或是餅乾。

每天的日子很充實！他的笑容變多了，我也大大減少了滑手機和上網的時間。有時候真的會驚覺孩子長大的好快！看他童言童語的表達與溝通，又有點懷念他還是一團小肉球的baby日子:)。

因為下課之後安排了許多事情，也讓我們家的晚餐準備時間變得更短、更匆促，經常回到家已經天黑，過不了多久老公就進門了，根本很難有完整的時間好好上菜。山不轉路轉，這段克難時期只好出動我的懶人料理菜單。講求5-10分鐘上菜，最多不超過30分鐘（哇哈哈！）

這道牛肉壽喜丼飯硬要說的話，倒也不是道地的日式牛丼飯，因為太想要多層次的口感，於是我結合了親子丼的做法：添加蛋液下去製作這道料理，所以稱呼它為日式滑蛋牛肉蓋飯好像也不為過，哈哈！保證一大碗的白飯，老公小孩都會歡天喜地的嗑光光喔！

主材料：（約3~4人份）

1.牛肉片 400g
2.雞蛋5~6顆，打散成蛋液
3.洋蔥中型1顆, 切絲
4.蔥5根, 切段（蔥白蔥綠分開）
5.熟白米飯3~4碗

醬汁材料：

1.醬油90c.c.
2.米酒50c.c.
3.味霖90c.c.
4.白砂糖50g
5.柴魚調味粉1大匙（沒有調味粉亦可以使用柴魚醬油替換一般醬油）
6.清水400cc

將醬汁材料全部混合在一起備用。

步驟：

1.熱鍋，使用一大匙的沙拉油小火將洋蔥絲炒至半透明熟軟狀。
2.將調好的醬汁與蔥白全部加入鍋中，轉中大火直到煮滾。

3.將牛肉片下鍋，使用筷子攪動均勻，大概7~8分熟呈現淡粉色的時侯，將蛋液與蔥綠部分倒入鍋中。

4.使用筷子或是鍋鏟輕輕翻動，形成半熟的蛋花狀即可熄火（餘溫會讓蛋液漸漸凝固，這樣才不會過老）

這種簡單又快速上桌的料理，沒有繁複的洗洗切切，更沒有冗長的燉滷過程。只要事先拿捏好醬汁的比例，真的5~10分鐘就可以準備一家子的晚餐。蔬菜、肉、蛋、澱粉都有啦，是不是超偷懶的勒？

【羅比媽の育兒與實驗廚房】授權轉載原文出處【日式料理好簡單就完成了！牛肉壽喜丼飯】

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羅比媽の育兒與實驗廚房

曾任職於台灣奧美廣告的副業務總監以及台灣雅虎奇摩電子商務的行銷副理，原本有著亮麗頭銜與大好前途，也是個工作狂aka拼命三娘卻因為意外懷上混血寶寶而正式升任「羅比媽」一職，現在定居美國西雅圖。一個「24小時居家的無薪女傭兼司機」，發揮「做什麼都要做到有模有樣」的堅強意志。發奮圖強從「0廚藝」到「萬能小廚娘」，為大家帶來廣受小朋友喜愛的幼兒食譜與健康美式點心，以及台灣媽咪在美國的所見所聞與西方育兒經。

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