基改黃豆安全嗎？基因改造是什麼？技術、用途與安全懶人包！

事實上，基因改造食品在上市前需要經過嚴格的安全性評估和審查。近期研究指出，一個基因改造食品從開發到獲准上市，平均需要16.5年的時間（連結）。國際上各國主管機關包括美國、加拿大、紐澳、歐盟、日本、台灣、韓國等對所有基因改造食品皆進行完整的安全性評估，包括以下幾個方面：

評估一⟫營養組成分析

營養組成分析包含一般成分、胺基酸組成、脂肪酸組成、維生素E、維生素K1、水蘇糖(stachyose)、棉子糖(raffinose)、植酸及大豆異黃酮等成分，確認其各項營養成分等同於傳統非基因改造作物。

評估二⟫毒性評估

基因改造黃豆在上市前，客觀的評估基因改造黃豆是否有食用安全性疑慮，確認外源基因所產生的蛋白質與已知毒素並無相似性，且經加熱後已失去功能活性，均能夠迅速被消化液分解，確保基因改造食品並不會造成任何潛在的毒性風險，對人體健康並無危害。

評估三⟫過敏誘發性評估

基因改造黃豆需通過過敏誘發性評估，確保基因改造黃豆的外源基因不會引發過敏反應，確認外源基因所產生的蛋白質與已知過敏原並無相似性，對人體健康並無不良影響。