小人兒豆腐蛋 ~ 偽裝成歐姆蛋的豆腐蛋

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向來就喜歡歐姆蛋「咕～溜～咕～溜～」口味的我，

嘗試製作歐姆蛋讓 fi fi 一起品嚐滑溜順口的美味。

哪知道沒成功卻變身成 「豆腐蛋」@@

沒有完美帶著彭鬆軟嫩的外表，

只有內餡勉強與歐姆蛋滑嫩口感沾的上邊。（好牽強ㄚ！硬要冒充歐姆蛋本尊~~）

不管怎麼說，老媽我可是用心的開發這道新菜色，

像不像三分樣，fi fi 就敞開心胸的豐富五臟廟吧！（幫自己找臺階下…汗）

★ 材料：綠花椰菜、蛋1顆、紅蘿蔔1小塊、嫩豆腐1/6塊

★ 方法：
1. 蛋打勻備用

2. 紅蘿蔔、嫩豆腐分別切碎（豆腐越碎越好）

3. 將切碎的蘿蔔及豆腐倒進蛋液中再打勻

4. 用刀子切下些許洗淨的綠花椰菜花，撒進蛋液中

5. 平底鍋熱鍋加入少許油，將混和好的蛋液倒入

6. 待一面金黃後，將鍋斜擺，以鍋鏟輔助慢慢將蛋翻成捲狀

7. 成型後以小火煎出蛋香味即可上桌

捲失敗又腸開肚破的一景

機哥看到內餡的瞬間以為是歐姆蛋….偽裝術～成功！

蛋豆腐完成後，

剩下的花椰菜和紅蘿蔔可炒成一道菜當晚餐。

兩道一起裝盛在fi fi 的小碗裡，看起來頗豐盛呢！

做了幾次「偽歐姆蛋」後，才發現料理的「眉眉角角」是在在失敗以及練習的過程中記取教訓進而昇華而得。

就拿內餡來說吧！

以豆腐作內餡的缺點是，含水量較高，要翻成漂亮的捲狀難度相對提高。（翻成功的機率只有50％）

內餡改以馬鈴薯泥製作，成卷的成功率高達90％，相對的滑順嫩口的口感就消失。

本想加入起司營造豐富濃郁的口感，考慮到這是北鼻食物於是作罷。

大部分歐姆蛋含有大量油脂方便塑型，畢竟是給 fi fi 這樣的小人兒吃的，所以口感與大人口味比相對清淡。

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