【食譜】年節應景小零嘴：核桃芝麻糖
過年桌子上就需要擺點零嘴，客人來訪時可以請人「吃甜甜」，看電視時可以拿來解饞，這小小芝麻和核桃炒香，拌上麥芽和砂糖煮出來的糖漿，切成小小一口，一經咀嚼就能嘗到香氣四溢的芝麻與核桃的滋味，讓你吃的開心無負擔，美味一級棒。
材料：
1.核桃洗淨，瀝去水份後放到平底鍋裡乾炒到核桃酥脆就可以取出。
2.等炒好的核桃溫度變低後，放入塑膠袋裡，使用玻璃瓶碾壓成小碎塊備用。
3.將白芝麻與黑芝麻的重量稱出，入鍋乾炒之前，先用水拌沖一下，洗去芝麻表面的灰塵，可以使用細濾網協助瀝乾水份。
4.將沖洗好的芝麻放到鍋子裡乾炒到鬆散無水份。
5.倒出炒香的芝麻之後，加入砂糖拌炒。
6.再加入麥芽糖一起炒。
7.這時候加入鹽巴，少量的鹽巴可以讓芝麻糖比較耐放，而且會讓糖的甜度變得明顯，很重要，不能不加唷。
8.待砂糖和麥芽炒到漿化時，加入水份煮，調整糖漿的稠度，這樣才容易讓食材巴附在一起。
9.待熬煮的糖漿水份變少時，倒入炒好的芝麻和核桃。
10.加入無鹽奶油，使用無鹽奶油是為了讓核桃芝麻糖香氣更明顯，拌開的核桃芝麻糖也會看起來油亮油亮。
11.將拌勻的核桃芝麻糖放到烘焙紙上，並善用烘焙紙不沾黏的特性，協助將炒好的核桃芝麻糖壓實。
12.放涼後切小塊，食用時方便取用。
13.完成！今年過年的小零嘴就自已動手做吧～
延伸閱讀：【食譜】過年應景糖果自己做：棗泥核桃糕
關於作者與本篇文章
5個追蹤 ching
小小的一顆棋子，卻想擁有很多很多的連結，只希望自己能在這個大社會裡，做一個很棒的橋樑連結，為自己、為家人，也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
即便我們不相識，只要想法能夠彼此交流，互相學習、一起進步，這個社會就會出現一股暖流，讓每個人的都變得柔軟而珍惜身邊的每個人事物。
旅遊不知去哪裡，跟媽媽經放心玩
放假跟著媽媽經一起放心玩，精選台灣各地高CP值渡假飯店，為每一個家庭帶來快樂十足的親子假期！
自地自建新家分享|廚房電器|豪山IH微晶調理爐.排油煙機-IH爐非廚房瓦斯爐電磁爐陶晶爐.強力抽油煙機開放式廚房最愛|體驗
新家自地自建，我最重視的廚房，好多朋友問我：開放式廚房，使用哪牌的抽油煙機和瓦斯爐啊？ 一直很嚮...
Costco限定版 百濟微辣白醬義大利麵 Mr.HOO系列 韓式年糕湯 米麵線
韓國百濟 × Mr.HOO系列 線上購買：百濟微辣白醬義大利麵 ...
〔簡易料理〕免廚藝還零失敗，只用剩飯就可簡簡單單完成孩子的營養蛋白質早食～蒸蛋飯
昨晚兒子沒回家吃晚餐，儘管老爺子多吃了一碗飯，電鍋裡依舊有剩餘的白飯，說多不多，就那半碗飯的量讓人難處理。將那剩...
無線輕巧清潔無死角Tefal法國特福無線吸塵器進軍台灣家電市場
法國特福Tefal的鍋具在台灣已經深耕多年，憑著它獨特專利的技術跟亮眼設計的優勢在全球不沾鍋市場都是居於領先...
（ching愛煮呷）DIY古早味─破布子糰子，芒果的季節用破布子來做解敏是最美味的食療
老一輩的人常說芒果很毒，指的是容易引發身體的過敏原，這時候和芒果同時收成的破布子，肩負著為芒果的過敏原找一個出口...
我要回應