想減重晚餐少吃？BBC：別被誤導而失衡！依循「我的餐盤」觀念聰明吃

作者＼元氣網

「早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。」普遍認為，早餐多吃主食，晚餐少吃，是最有利減重、有益健康的吃法，但這樣真的能有效控制體重嗎？根據BBC實驗指出，其實哪一餐少吃根本都一樣，沒有必要糾結晚餐就得要少吃。

根據BBC的《相信我，我是醫生》節目的小規模研究，研究人員將受試者分三者：

■第一組：「早餐吃大量主食，晚餐少吃主食」
■第二組：「按他們平時正常的習慣吃」
■第三組：「早餐少吃，晚餐多吃主食」

檢測結果卻出人意料，第一組早餐多吃的的血糖平均值是15.9，而第三組早餐少吃的血糖平均值只有10.4，比預期低很多。研究大致結論是，早餐或晚餐多吃主食並不重要，重要的是不吃主食（米、麵）兩頓飯的間隔時間是否夠長，如果間隔夠長，身體就能很好地適應。

研究人員指出，早上很自然就如此，因為經過了整晚的睡眠時間，沒吃主食的間隔期夠長；但試驗結果也顯示，如果整個白天都少吃主食，也能有大致效果。也就是說，如果你在持續幾天的早餐少吃飯、晚餐多吃飯後，其實人體就能自我訓練適應，調節得能夠適應晚上多吃主食了！

BBC指出，醫師建議也是如此，不要去煩惱是要多吃早飯還是多吃晚飯，只要每天保持一定的進食規律，不要每餐都吃很多主食就可以了！更重要的是血糖峰值的高低差別，如果你已在今天晚餐吃了很多飯、麵，那麼隔天早餐就要少吃這些含高糖分的食物。

如果你正是非常需要控制血糖或是迫切減重的族群，但你搞不清楚哪些是主食，最好的方式就是參考國健署「我的餐盤」，就能每餐均衡攝取到6大類食物（全榖雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品及堅果種子）。

而台灣營養基金會執行長、台北醫學大學保健營養系助理教授吳映蓉曾受《聯合報》訪間提醒，全榖雜糧與水果這二類糖分相對高，直接影響血糖變化。搞清楚哪些是蔬菜，哪些是全榖雜糧主食，才不會不小心吃太多讓血糖飆高並發胖。

執行編輯：Hovis
核稿編輯：Wayne

2個追蹤

大家都在討論

旅遊不知去哪裡，跟媽媽經放心玩