火辣惹味：水牛城雞翼佐藍芝士醬汁

收藏文章

天氣越來越冷，總想吃點辣的食物暖暖身，有一晚與卡樂爸心有靈犀，同樣都好想食水牛城雞翼，於是立即買料炮製，卡樂爸一口氣吞掉一半～看見卡樂爸愛吃，心中非常喜悅，有時開心真的很簡單呢！

推薦閱讀：可口暖胃寶寶粥-薑蔥雞肉粥

影片版：

圖文版：

水牛城雞翼：

材料：雞翼10隻、甘筍 1/4條、西芹2條
醃料：蒜鹽半湯匙、洋蔥粉半湯匙、甜紅椒粉半湯匙、黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、木薯粉1湯匙

汁料：無鹽牛油35克、蒜蓉少許、煙燻味 TABASCO1湯匙、是拉差辣醬3湯匙、蜜糖2湯匙、檸檬汁半個

藍芝士醬汁：原味乳酪4湯匙、沙律醬1湯匙、藍芝士20克、鹽半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、檸檬汁1/4個

製作雞翼的步驟：
1. 雞翼清洗後，印乾多餘水份

2. 除了木薯粉，將所有醃料與雞翼均勻混合

3. 加上木薯粉均勻混合

4. 包上保解紙，醃最少1小時

5. 預熱焗爐200度6. 將雞翼放在焗盤上，底部朝上，放入預熱好的焗爐烤焗15分鐘

7. 將雞翼反轉，再烤焗12分鐘，就可先上碟備用

推薦閱讀：【幼兒食譜】餛飩皮變身南瓜蔬菜雞肉捲

製作雞翼汁料的步驟

1. 開中火，將牛油及蒜蓉爆香

2. 再加入其他材料，均勻兜炒

3. 煮滾後，加入已焗雞翼吸收醬汁

4. 差不多收汁便可將雞翼上碟擺盤

製作藍芝士醬汁的步驟

1. 將所需材料均勻混合便可

準備甘筍及西芹的步驟

1. 將甘筍及西芹清洗乾淨

2. 將西芹切段

3. 將甘荀切段後再切成條狀

溫馨提示

1.沒有木薯粉，可以使用中筋麵粉

2.可以選擇油炸雞翼的方式取代焗爐烤焗

3.雞翼汁料如想加辣，建議加半茶匙辣椒粉

4.是拉差辣醬可用茄汁＋辣椒醬＋白醋代替

5.甘筍及西芹條沾上藍芝士醬汁，真的非常合拍

卡樂爸喜歡將雞翼沾上一點藍芝士醬汁食用