私房寶寶粥食譜分享，營養又能訓練咀嚼力！

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作者＼BoxMu

自從整理過4M～6M的寶寶粥食譜後，已經很久沒更新副食品的總紀錄，回顧7M～9M何寶的副食品紀錄，阿木自己都覺得這菜色也太豐富了吧！

經過了副食品初期，中期階段不僅嘗試了多種高敏性的食材（除了帶殼的海鮮），吃了三個多月的粥類，發現何寶其實對任何食材都來者不拒，而且咀嚼的能力也越來越好了，不會直接一口就吞下肚，所以有時也會更換不同口感的主食，像是字母麵、貝殼麵或者蘿蔔糕……，或者是準備牛肉丸，讓他嘗試不同的口感！

再說到7M～9M吃副食的次數，基本上一天兩次，份量約175～200ml。

這三個月的中期副食製作，每個禮拜都會挑一天假日來準備，雖然是有點累人，但每餐完食的何寶是讓我捲起袖子的動力啊！這次就來分享幾款阿木覺得還不錯的寶寶粥（鹹甜都有喔）！

一、燕麥粥系列

豬豬黑木耳燕麥粥（鹹）

食材：白米、燕麥片、豬絞肉、黑木耳和自製高湯。

作法：

1.準備五倍粥：

白米+燕麥片與高湯的比例是1：5，而白米及燕麥的比例是6：1，（白米和燕麥片的比例可調，若想讓粥濃一點，可多加點燕麥片）秤好白米和燕麥片後，放入自製高湯悶煮，悶熟後，取出放涼。

2.黑木耳、豬絞肉用熱水川燙熟後，取出放涼。

3.將黑木耳、豬肉及燕麥五倍粥放入攪拌杯中攪成泥，並放入製冰盒中。

玉米地瓜燕麥粥（甜）

食材：白米、燕麥片、玉米、地瓜和自製高湯。

作法：

1.準備五倍粥：

白米+燕麥片與高湯的比例是1：5，而白米及燕麥的比例是6：1。秤好白米和燕麥片後，放入自製高湯悶煮，悶熟後，取出放涼。

2.將地瓜洗淨削皮切塊後，以及玉米洗乾淨放入電鍋悶熟。

3.玉米部分將玉米粒削下備用。

4.將地瓜、玉米及燕麥五倍粥放入攪拌杯中攪成泥，並放入製冰盒中。

鮭魚菇菇燕麥粥（鹹）

食材：適量鮭魚肉、香菇、燕麥片、白米、和自製鮭魚頭高湯。

作法：

1.準備五倍粥：準備燕麥五倍粥：作法如上。

2.將燉煮後的鮭魚頭的魚肉剔下來，要小心魚肉內會暗藏魚刺，要用手多翻捏幾次。

※基本上用手就可以把魚肉捏細，如果怕寶寶噎到，再用攪拌器打成泥。

3.將香菇打成泥（此步驟可省略，可於第四步驟再用攪拌棒打泥）。

4.將燕麥五倍粥、鮭魚肉及香菇泥放入盆子中，用大湯匙攪拌均勻，就可放入製冰盒中。

蓮子雞肉燕麥粥（鹹）

食材：蓮子、雞腿肉、燕麥片、白米、自製高湯。

做法：

1.準備燕麥五倍粥：作法如上。

2.將蓮子清洗乾淨後（蓮子芯要去除），用熱水川燙約1～2分鐘，撈起用攪拌器打成蓮子泥。

3.處理雞腿肉，將雞腿肉以熱水川燙，撈起放涼後剁碎備用。

4.將燕麥五倍粥、蓮子泥、雞肉末放入盆中，用大湯匙攪拌均勻，就可放入製冰盒中。

二、燉飯（四～五倍粥）系列（不打泥階段）

雞蓉玉米糙米燉飯（鹹甜）

食材：雞腿肉、玉米、糙米、白米及自製高湯。

做法：

1.準備五倍粥：

糙米和白米比例各半，洗淨後，直接放入自製高湯中，開小火悶煮，直到高湯被白米和糙米吸收到微乾。

※記得要時常去攪拌，以免沾鍋！

2.準備雞肉，將雞腿肉以滾水川燙至熟透，剃下肉後並剁碎。

3.準備玉米泥，將生玉米的玉米粒取下後，放入電鍋悶熟，熟後取出放涼打成泥。

4.這時五倍粥應該已經收汁完畢，取出糙米五倍粥，加入雞肉泥和玉米泥攪拌均勻。

推薦閱讀：【副食品食譜】寶寶粥變好吃：昆布高湯

虱目魚洋蔥糙米燉飯（鹹）

食材：虱目魚肚、洋蔥、糙米、白米及自製高湯。

做法：

1.準備五倍粥：

糙米和白米比例各半，洗淨後，直接放入自製高湯中，開小火悶煮，直到高湯被白米和糙米吸收到微乾。

※記得要時常去攪拌，以免沾鍋！

2.準備虱目魚肉，先將虱目魚清洗乾淨後，用滾水川燙至熟透（可放點薑），放冷後去除魚刺，取魚肉。

3.將糙米五倍粥放入盆中，加入虱目魚肉及燉煮高湯的洋蔥。

4.攪拌均勻後即可放入製冰盒中。

鮭魚彩椒燉飯（鹹）

食材：黃椒、鮭魚肉、橄欖油、白米及自製高湯。

做法：

1.將黃椒川燙後，剝去外皮，切碎備用。

2.將鮭魚肉以川燙方式煮熟（可加入薑片去除腥味），熟後撈起冷卻後，開始用手將鮭魚肉撥碎，並注意是否有魚刺。

3.先用橄欖油將切碎的黃椒炒熟後，加入鮭魚肉。

4.加入500ml自製高湯及白米開始燉煮。

5.等整鍋高湯被白米吸收後，就可以起鍋放涼，並放入製冰盒中。

※如果在燉煮過程白米還未軟爛，可以再加入少許自製高湯繼續燉煮。

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黑芝麻牛肉蘆筍燉飯（鹹）

食材：

洋蔥、紅蘿蔔、大蒜、黑芝麻醬、黃牛肉、綠蘆筍、白米、橄欖油、自製高湯。

做法：

1.將生洋蔥、紅蘿蔔、大蒜及綠蘆筍剁碎備用。

2.將黃牛肉用滾水川燙，放涼後再用攪拌器打碎備用。

3.開小火，倒入少許橄欖油，將生洋蔥、綠蘆筍、紅蘿蔔及大蒜炒熟軟化。

4.加入500ml自製高湯，並將白米倒入，以小火開始燉煮（記得要時常攪拌，免得沾鍋）。

5.等整鍋高湯都被白米吸收後，關火加入一小湯匙的黑芝麻醬，攪拌均勻。

6.起鍋放涼，就可以放入製冰盒中。

荸薺雙菇雞絲燉飯（甜）

食材：橄欖油、自製高湯、荸薺、香菇、雪白菇、紅蘿蔔、雞胸肉、白米。

做法：

1.將荸薺、香菇、雪白菇、紅蘿蔔切碎後備用。

2.雞肉洗淨後，放入滾水中川燙至熟透，放涼後放入切碎盒中絞碎（雞肉切成一絲一絲的就可以了）。

3.開小火，倒入適量橄欖油，將蒜末炒香。

4.倒入香菇、雪白菇、紅蘿蔔、荸薺，拌炒一下。

5.加入高湯，再加入雞絲和白米，這時可蓋上鍋蓋悶煮，讓米心熟透。

6.開中小火燉煮（過程中要持續攪拌），等高湯吸收差不多後，即可起鍋放涼，裝入製冰盒中。

百合松子紅棗燉飯（甜）

食材：百合、松子、紅棗、自製高湯、白米。

做法：

1.開小火，放入適量橄欖油，加入蒜末炒香（蒜末可以省略）。

2.加入百合、松子、紅棗及白米、倒入自製高湯。

3.開中小火，蓋上鍋蓋開始燉煮（過程中要攪拌喔）。

4.等稍微收汁後，再加入一次150ml高湯，蓋上鍋蓋再悶一次（要開鍋蓋攪拌）。

5.直到整鍋高湯被白米吸收後，就可以起鍋、放涼、放入製冰盒中了。

野菇栗子豬燉飯（鹹）

食材：生栗子、洋蔥、紅蘿蔔、四種菇類、豬絞肉、白米、自製高湯、橄欖油。

做法：

1.將生栗子清洗乾淨後，放入電鍋裡悶熟，取出後用切碎盒切碎。

2.洋蔥、紅蘿蔔、菇類剁碎（可以用切碎盒切碎）。

3.開小火，倒入適量橄欖油，加入洋蔥、紅蘿蔔、豬絞肉、和四種菇類，並且炒熟。

4.加入栗子、白米和自製高湯，轉中小火，蓋上鍋蓋，開始悶煮（這過程中，要開鍋攪拌喔）！

5.等高湯吸收約2/3，再加入剩餘的高湯，同第四步驟。

6.最後等高湯全部被白米吸收後，就可以起鍋，待冷卻後，就可以裝入製冰盒中。

紫山藥牛燉飯（鹹）

食材：蒜末、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔、紫山藥、牛肉、白米、自製高湯、橄欖油。

做法：

1.將洋蔥、紅蘿蔔、紫山藥剁碎備用。

2.買回來的生牛肉用水沖洗血水備用（可再用切碎盒絞細一點）。

3.開小火，倒入適量橄欖油，加入蒜末炒香。

4.倒入洋蔥、紅蘿蔔及牛肉炒熟。

5.加入白米和550ml自製高湯，開中小火，蓋上鍋蓋，開始悶煮。（這過程中，要開鍋攪拌喔！）

6.等高湯吸收約2/3，再加入紫山藥及剩餘的高湯，同第五步驟。

7.最後所有高湯吸收後，就可以起鍋，待冷卻後，就可以裝入製冰盒中了。

終於整理好7M～9M何寶吃過的寶寶粥了，基本上，越後面的飯類食譜都是九個月的菜單喔！（這時候何寶的咀嚼能力比較好了，所以基本上我都盡量不打泥了，大家再斟酌一下囉！）如果想要嘗試做這些副食，但寶寶的咀嚼能力還需再訓練的話，可以把食材盡量切細一點。

希望這次的寶寶粥大整理能夠讓大家的寶寶頭好壯壯、食慾大開啊！之後會另有一篇針對寶寶義大利麵的副食總整理！

【BoxMu 生活。旅遊。幸福】授權轉載　原文出處【副食品中期-7M-9M寶寶粥大集合】