自製新鮮鳳梨果醬（添加蘋果版）

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在台灣吵得沸沸揚揚的鳳梨真的是好物，不過鳳梨品種多，有的香甜多汁、有的粗絲偏酸，如果不會選買到不適合直接吃的鳳梨，拿來炒果醬可是大大好用的食材，簡單炒，少量砂糖提香，加入蘋果泥來替代修飾澱粉，自己吃的就是不要過多添加，ching這款做法是顆粒王道版，如您喜歡綿密版的話，可以使用果汁機打成粗粒狀來炒哦。（文未加入果醬變化食用法，美味盡在巧思中）

份量：多人份烹調時間：30分鐘食材：鳳梨 1 顆砂糖100g蘋果1/2顆做法：將鳳梨削去外皮，切小丁，放入鍋中開小火加熱。

倒入砂糖拌勻。在加熱過程中糖會融化、鳳梨肉會出湯汁，混合後繼續加熱拌炒，要讓鳳梨肉釋出水份後再吸入糖份，這些動作不能大火來炒，否則會壞了口感。

將蘋果削去外皮，使用磨泥器磨成蘋果泥，在鳳梨果醬湯汁消加收乾時加入蘋果泥一起拌炒到湯汁收乾。湯汁收程度依個人喜好，有些朋友喜歡用這個湯汁加入紅茶裡，立馬讓紅茶香氣升級，用來夾土司或麵包的果醬就要湯汁少一點，才不會壞了麵包的口感。

完成果醬。

炒好的鳳梨果醬加入雞蛋糕膜來烤，可是美味又道地的好滋味。

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