花椰菜難洗難切？三招快速削老皮順便挑菜蟲！

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作者＼矽谷美味人妻KT

【編按：花椰菜難洗難切又要削皮？但花椰菜是不少媽媽製作副食品的食材之一，不過處理花椰菜不像其他青菜容易，快來看看如何輕鬆料理花椰菜吧！】

花椰菜真好吃，可以川燙、清炒、裹粉炸都別有一番滋味，而且營養價值高，我很喜歡拿來打泥做成寶寶的副食品，或是川燙一下加橄欖油吃，對於骨質疏鬆、抗癌都很有幫助。

只是花椰菜是許多人妻媽媽們覺得最難清洗的蔬菜之一，茂密的花蕾很容易殘留農藥和附著菜蟲，我曾經清洗一小株花椰菜，就捉了十幾隻小菜蟲（只能安慰自己是農藥少），現在就教大家如何洗花椰菜，簡單幾個步驟就能將花椰菜洗得又快又乾淨喔！

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三個動作 清洗花椰菜快又乾淨

Step 1：先將整株花椰菜沖洗乾淨後，切成小朵狀。

Step 2：將花椰菜浸泡在清水中並再加入1小匙蘇打粉，因為泡水沒有氧氣，小蟲自然會浮出來，而小蘇打可以幫助農藥析出。

Step 3：花椰菜沖大量流水，完全洗淨。

快速切花椰菜

花椰菜的梗常有比較硬的老皮，一定要削去後露出脆嫩的心，口感才佳。不過應該要怎麼削花椰菜的老皮呢？教你超簡單的切花椰菜小技巧，就能快速處理完一整株的花椰菜唷！

Step 1：花椰菜洗淨後先切成小朵狀。

Step 2：在靠近花蕾的地方切一條線，並由根往切線的方向，用刀將硬皮撕掉，快速又簡單！

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【HowLiving美味生活 矽谷美味人妻KT】授權轉載