荷蘭爸爸愛煮飯 香菇蔥花蛋派餅

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老早從去年耶誕節至今年農曆春節，只要是與節慶有連結，似乎就是少不了吃吃喝喝，大快朵頤一番。終於，離春季腳步已漸漸拉近，隨著戶外景緻變換，大地色彩越是鮮明，心情轉換也越是清爽，當然就連居家飲食，也悄悄換季換新，就在Ruben拔精心構思之下，甩開節慶重口味，展開精緻爽口春之饗宴，少一點油、多一點烘培，如果周末假日有較多時間可以賴在廚房大展身手，更是全家分享幸福滋味好時光。

繼之前Ruben拔首次挑戰日式料理創作~Dashi和風蛋派 讓小朋友是意猶未盡、讚不絕口，就連小食量的Ethan都可一口氣吃下兩個，若有客人來家裡用餐或是下午茶，小小蛋派這熱騰騰現做端出分享，總是秒殺見盤底，幾乎可列入Ruben拔招牌菜之一。這回，配合春季嚮往的小清新口感，食材裏動了些許台灣味的手腳，把日本風味高湯移除，加入了台灣香菇與大量蔥花，清爽不油膩的「香菇蔥花蛋派」正式揭開布爾家的春季菜單!歡迎一起來試做~

1.食材:蛋4顆、香菇2個、青蔥1大把、派餅1盒(6大片裝)、大蒜1顆、鹽巴1茶匙。

2.肴起泡過水的2大湯匙香菇水與蛋液一起增味。

3.派餅需切成正方形，於餅皮上用叉子插出小洞口，利於稍後烤箱膨脹。

4.先塗抹些許奶油於食器/烤器內層，以妨派餅黏貼。

5.先將派餅通通輕巧服貼放入。

6.將混合好香菇丁與蔥花蛋液，平均倒入派餅裏(約派餅一半高度即可)。

7.食器/烤器直接送入烤箱烘培(烤箱200度約25分鐘)，4顆蛋可做出12個蛋派喔!

8.完成後，食器/烤器依然燒滾滾，可讓食物保溫，美味不冷卻!

9.漂亮裝盤，漂亮食器讓口感更加分。

美食饗宴裏講究的「色、香、味」俱全，除了滿足口腹之慾，視覺上(美學)感官刺激通過腦波傳送，在尚未用餐前就已經替料理加分、加味，而這飲食美學不只是食物本身或是擺盤後的完美呈現，對於食器的精挑細選與巧妙結合，絕對是對食物、對美饌的升級享受。【布爾‧丁夫人部落格】授權轉載

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