蛋蛋的逆襲！百變水煮蛋料理特輯

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作者＼矽谷美味人妻

炎炎夏日沒有胃口的時候，總是會想靠一杯果昔、一盆沙拉當作主食解決一餐，這時候何不試試做法簡單又有飽足感的蛋料理呢？

熱熱剛蒸好的水煮蛋，單純撒上鹽巴享用，可以吃到雞蛋本身暖暖蛋香，早餐吃一顆溫暖又飽足，不過兼具滑嫩與綿密兩種口感的水煮蛋可沒那麼簡單，美味生活團隊這次發揮創意，要告訴大家把水煮蛋美味大升級的四種吃法。

不管是鹹香軟滑的「酪梨鮭魚惡魔蛋」，還是可愛逗趣，讓人看了童心大發的「小雞蛋沙拉」，百變的作法讓水煮蛋不僅好吃，在享用前也多了一些趣味，小朋友看到了也會胃口大開！

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「酪梨鮭魚惡魔蛋」材料

1.水煮蛋………3顆。
2.酪梨………1/2顆（小型）
3.美乃滋………1大匙。
4.檸檬汁………1大匙。
5.黑橄欖………2~3顆。
6.醃燻鮭魚………1~2片。
7.柳橙皮屑………適量。
8.黑胡椒粉………適量。

「酪梨鮭魚惡魔蛋」準備工作

1. 將水煮蛋剝殼，酪梨去籽去皮。

2. 黑橄欖切丁。

「酪梨鮭魚惡魔蛋」作法

1. 水煮蛋對切後，將蛋黃取出。

2. 將蛋黃、酪梨、美乃滋、檸檬汁、黑橄欖混合拌勻，裝入擠花袋中，填入至蛋白。

3. 將切小片捲起的醃燻鮭魚放至酪梨糊上，以柳橙皮削、黑胡椒粉裝飾。

「地瓜優格惡魔蛋」材料

1.水煮蛋………3顆。
2.地瓜………1小顆。
3.優格………1大匙。
4.五香粉………1/16小匙。
5.鹽………1/8小匙。
6.核桃碎………適量。
7.歐芹………適量。
8.紅椒粉………適量。

「地瓜優格惡魔蛋」準備工作

1. 將水煮蛋剝殼。
2. 地瓜蒸熟備用。

「地瓜優格惡魔蛋」作法

1. 水煮蛋對切後，將蛋黃取出。

2. 蛋黃、地瓜、優格、五香粉、鹽混合拌勻後，裝入擠花袋，擠入蛋白中。

3. 以核桃碎、歐芹、紅椒粉裝飾即可。

「起司火腿蛋」材料

1.水煮蛋………3顆。
2.小黃瓜………半條。
3.生火腿………1.5片。
4.起司片………1.5片。
5.小番茄………2~3顆。
6.九層塔葉………適量。

「起司火腿蛋」材料

1. 將水煮蛋剝殼。

2. 小黃瓜以刨絲器刨成薄片6片。

3. 生火腿、起司片切成6等份長條形，起司片折成一半。

「起司火腿蛋」材料

1. 水煮蛋對切後，依序堆疊上小黃瓜、生火腿、起司片、小番茄、九層塔葉即可。

「小雞蛋沙拉」材料

1.水煮蛋………4顆。
2.馬鈴薯………1小顆。
3.美乃滋………1大匙。
4.黃芥末………1小匙。
5.紅蘿蔔………適量。
6.黑胡椒粒………8粒。

「小雞蛋沙拉」準備工作

1. 將水煮蛋剝殼。

2. 馬鈴薯洗淨煮熟後去皮備用。

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「小雞蛋沙拉」作法

1. 將水煮蛋的底部切一刀，頂端1/4處切一刀。

2. 馬鈴薯、美乃滋、黃芥末混合均勻後，填入蛋白中。

3. 以黑胡椒粒當做眼睛，紅蘿蔔剪成合適的嘴巴大小，插入蛋黃中，蓋上頂部。

【矽谷美味人妻】授權轉載　原文出處【炎炎夏日必學百變料理～水煮蛋特輯】