作者＼華人健康網 張世傑
俗語說：「夏吃沙拉，冬喝湯」，正逢「寒潮」肆虐全台，營養師提醒，不如自己在家用電鍋燉補煲湯，並選有利尿效果的黑豆、紅豆，或是薏仁，不但熱量低、促進新陳代謝，還有瘦身、美白、消水腫的效果。
榮新診所營養師李婉萍指出，近日受到大陸冷氣團的影響，低溫潮濕的氣候，讓人身體感到非常不適，這時候有許多民眾，想喝熱湯、吃熱食，但外食湯品隱藏許多地雷，多半都含高油脂與鹽分，不僅熱量高，也易引起下半身水腫。
電鍋煲低卡湯 能控管油脂與熱量攝取
坊間常見麻辣火鍋、外食玉米濃湯、藥燉排骨、自助餐附湯等，都含有大量油脂，不如自己在家用電鍋煮低卡湯，食材安心又能控管油脂與熱量攝取，只要1天取代1餐至2餐，均衡的營養有助體重控制。
只要將食材處理放入電鍋中，按下開關，不必看火，也不必調整火力，輕鬆就有好湯可以喝。加上電鍋的火力強大，即使需要花很多時間燉煮食材，也能快速搞定。
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選對食材瘦身利尿 黑豆、薏仁好選擇
營養師李婉萍強調，利用電鍋燉補煲湯瘦身，選對食材很重要，除了黑豆、紅豆有利尿效果外，薏仁也是瘦身好食材，因為薏仁熱量不高，膳食纖維含量豐富，能幫助排便順暢，協助排除體內多餘的脂肪和有害物質，且能增加飽足感。
此外，薏仁中所含的鈣和鉀，可促進血液和水分新陳代謝，具有利尿、消腫的效果；豐富的維生素B2，可促進體內蛋白質的吸收和代謝，也是減肥瘦身時不可或缺重要營養素。
寒冷冬天，電鍋煲湯好處多，其中黑豆具有利尿瘦身效果。
電鍋煲湯2料理 瘦身消腫
一、黑豆蓮子雞湯（利尿調脂＋滋補強身）
2人份／熱量：421.3大卡／煮湯時間：40分鐘。
材料：黑豆20克、蓮子20克、帶骨雞腿250克、薑片少許。
調味料：米酒4大匙、紹興酒1大匙、鹽1/2小匙。
作法：
1.黑豆洗淨，泡水3小時，瀝乾；蓮子去芯，洗淨瀝乾。
2.雞腿洗淨切塊，汆燙去血水。
3.將所有材料和水放入電鍋內鍋，放進電鍋中，外鍋加2杯水，開關跳起後加所有調味料拌勻即可。
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二、紅豆薏仁湯（美白消水腫＋祛痰止咳）
2人份／熱量：437.6大卡／煮湯時間：30分鐘。
材料：紅豆60g、薏仁30g。
調味料：糖2大匙。
作法：
1.紅豆和薏仁洗淨，分別以冷水泡4小時。
2.將作法1瀝乾，倒入電鍋內鍋，加水淹過食材，外鍋加2杯水。
3.開關跳起後，燜20分鐘。
4.加糖拌勻，外鍋再加1/4杯水，煮至電鍋開關跳起即可。
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