作者＼蘇菲亞
最近愛上自製油飯再搭配一些台灣來的海山醬，超級美味！
材料：
長糯米、豬肉絲、乾香菇、紅洋蔥、薑、蔥、香菜、麻油、米酒、淡醬油、醬油膏。
做法：
1.豬肉絲用米酒和醬油醃20分鐘、乾香菇泡軟並切絲，香菇水備用，蔥切段、薑切片備用。
2.熱鍋放油和麻油各半，炒香薑片、紅洋蔥，加入豬肉絲、香菇，再加入米酒、淡醬油、醬油膏、香菇水，最後放入長糯米拌炒均勻。
3.將炒好的材料放入電鍋的內鍋，外鍋放適量水蒸熟，開關跳起後再拌入炒香的蔥和香菜，繼續悶10分鐘即可。
秘訣：1.香菇容易吸水，要最後放入拌炒。
2.蒸煮糯米時，水的比例須比煮白米少一些，可依喜好的軟硬度自由調整。
3.薑切細末會讓油飯的香氣更足夠，不過孩子不敢吃，所以切片料理。
【曼谷．蘇菲亞】授權轉載 原文出處：【【食譜】大同電鍋食譜♥香菇肉絲油飯】
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