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9種超級NG早餐大剖析,熱量超高又爆醣!厚片吐司、鐵板麵、飯糰通通上榜

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作者\許育禎營養師

聖誕節大餐過後您身上是否又多了些許贅肉?接下來元旦、農曆過年,又是可怕的大魚大肉,叫人不胖都難啊!從現在起健康飲食快執行起來!趕緊在年前瘦一波,回老家過年美的不要不要的💃,讓大家欽羨一番吧!

一日之計在於晨,今天吃早餐了嗎?吃了些什麼?您有沒有發現,早餐是三餐當中最難控制醣份,也是最不容易做到均衡飲食的一餐?今天 Ivy 就來跟大家剖析一下我心目中的 NG 早餐,建議大家少碰為妙!🚫🚫🚫

⛔ 燒餅油條:外面一層酥脆的餅皮灑上密密麻麻的白芝麻( 油脂類 ),中間再夾一條炸得金黃的油條,這樣您吃進的只是精緻澱粉+油脂,不僅熱量高(約 600 大卡),也缺乏蛋白質,算是不均衡又容易導致慢性發炎的一餐!

⛔飯糰:飯糰的外層包裹著一層不算少的白飯,裡面一樣有一根油條,再加上一些肉鬆、一顆蛋,一個飯糰的熱量幾乎達 650 大卡!再看一下飯糰的組成,是由精緻白飯+油炸食品(油條)+ 加工食品(肉鬆)為主軸,這三種食物都容易導致引起發炎、慢性肥胖,若改成養生飯糰可能會好一些,但醣份還是偏高!

⛔白饅頭:一顆山東大饅頭的熱量跟碳水含量=一碗白飯( 280 大卡),而且是一碗沒有加任何配菜的白飯,這樣不僅是只吃到許多精緻澱粉,也缺乏蛋白質、油脂,不夠營養之外,也容易爆醣讓血糖快速上升!如果可以改成養生饅頭,包有許多五穀雜糧和堅果內餡,再夾一顆蛋,就會健康很多!

⛔麵線羹:不少人早餐會食用麵線羹,這種料理有兩大缺點
1. 勾芡,勾芡食物是用太白粉把湯汁給濃縮起來,也幾乎包覆了所有添加進去的糖、油、鹽巴、味精等調味料,所以熱量高,也容易使血糖飆高。
2. 麵線羹的主要食材是麵線,也是一種精緻澱粉,裡面雖然可能有一些大腸、肉羹之類的食物,但量少、也不健康。由此可見,這樣的早餐既不營養又是直接爆醣。

⛔鐵板麵:主體一樣是精緻的麵條加上少許的玉米粒,幾乎都是碳水化合物,再加上炒麵的用油、熱量也是很高的醬料,一盤鐵板麵也要 650 大卡以上,如果沒有加蛋,這道料理也大大缺乏蛋白質,不均衡、爆醣又高熱量!

⛔厚片吐司:一片厚片吐司的含醣量、熱量也等於一碗白飯,吐司上面若再塗抹上果醬、巧克力醬等糖份含量很高的醬料,那真的是相當的可怕,也極度不均衡!

⛔米漿:米漿是由白飯、精緻糖、花生三種原料所製成,白飯與糖都是精緻的碳水化合物,而過量的花生熱量也超高,是一種不太建議的早餐飲品選擇。

⛔紅茶和奶茶:您知道一杯中杯的紅茶或奶茶裡面就要添加 “25g” 的精緻糖嗎,等於你喝完一杯紅茶或奶茶就是直接吃了一大把糖,只有熱量、沒有營養,整個大 NG!

⛔果汁:早餐店的果汁幾乎都是粉泡的,您不僅吃不到新鮮水果的營養(維生素、礦物質甚至纖維),還喝進一堆糖。如果是現打的果汁呢?抱歉,營養師也不建議喔!您想想看,一杯 500 c.c. 的柳丁汁要用幾顆柳丁才能打的出來呢?起碼 5~7 顆吧?這樣一來也是直接爆醣啦!建議還是以新鮮水果取代果汁喔!

那怎麼辦呢?到底如何吃?其實台灣的便利商店真的超便利、超人性化,在那裡頭你可以挑選到很健康、營養的早餐組合,舉例如下:

✅ 中型地瓜一顆(約 25~30 元)+ 無糖高纖豆漿一瓶

✅蔬菜沙拉盤一盒 + 三角飯糰一個 + 無糖優酪乳一瓶

✅香蕉一條 + 茶葉蛋一顆 + 鮮奶一瓶

便利商店除了便利之外,還有個好處,他裡面所販售的食物絕大部分都有營養標示,所以你可以看到你選購的食物熱量和三大營養素,如果今天蛋白質吃少了,就挑個較高蛋白的食物來吃,蔬果缺乏了,就選個沙拉盒吧!

飲食搭配很簡單,也可以很美味,只要選對食物,您就可以吃的健康又苗條!

ivy營養師的健康教室】授權轉載 原文出處【 NG早餐大剖析,熱量高又爆醣/糖!

本文為「駐站作家」自行上稿文章。
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關於作者

許育禎營養師

您好!我是個40歲的中年婦女,有兩個孩子,同時也是個營養師,從年輕時期我就非常熱愛營養、健康教學,也很喜歡寫作,隨著年紀的增長以及工作經驗的累積,讓我不論在學識上或者生活中都多了些許色彩,期望藉著此平台,分享我所讀來或者經歷來的點點滴滴,以一個媽媽、一個營養師、甚或一個路人甲的角色...

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