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肉煮後還有血色就是沒熟？關鍵在於「肌紅蛋白」！

食力foodnext 發表於 2020-09-18

作者＼白歆瑜（畜牧技師、食品研發專員）「老闆，我的肉還是生的耶！」在各種客訴案例中，尤其炸豬排...

食力foodnext 發表於 2020-09-18

作者＼食力編輯部中秋月圓人團圓，象徵「團圓」的月餅是最為應景的食品，而市售月餅從外皮到內餡多以...

食力foodnext 發表於 2020-09-17

作者＼食力企劃近年孕補商機持續高漲，尤以滴雞精最受消費者關注。如何在琳瑯滿目的滴雞精產品中，挑...

食力foodnext 發表於 2020-09-08

作者＼黃毓棻不同的乳酸菌株可能會有的功能：促進腸道健康、增進免疫功能、調整過敏體質、降低總膽固...

食力foodnext 發表於 2020-09-08

作者＼葉佩珒台灣茶在國際上相當具有知名度，不少歐美與東北亞的遊客皆會到南投品茗正宗的台灣茶。座...

食力foodnext 發表於 2020-07-31

作者＼食力編輯部你應該要知道的食事衛生福利部於2020年7月22日預告訂定「以基因改造大腸桿...

食力foodnext 發表於 2020-07-31

作者＼食力企劃你應該要知道的食事全台一年有260萬人吃壞肚子，當中吃壞肚子5次以上者，有28...

食力foodnext 發表於 2020-07-31

作者＼食力編輯部你應該要知道的食事台灣美食多樣，不管是滷、燒、烤、煮樣樣都拿得出手！其中經典...

食力foodnext 發表於 2020-07-31

作者＼食力編輯部你應該要知道的食事夜市小吃向來是台灣主打的美食，像是雞排、鹹酥雞等，都是來到...

食力foodnext 發表於 2020-07-17

作者＼食力foodnext 素食熱潮持續在全球發燒，生產者不斷研發新的肉類替代品，美國新創公司「...