最近家裡多了蒸氣式烤箱微波爐~~今天挑戰西瓜造型的小餅乾，送人當禮物剛剛好！阿桃最愛吃西瓜，但日本西瓜又偏偏很貴，只好做個西瓜造型來騙騙他的胃了((奸笑
(推薦閱讀：手撕造型麵包好營養：小熊維尼食譜)
低筋麵粉180g
砂糖(或蔗糖)60g
無鹽奶油120g
蛋黃1個
食用色素(紅)少量
抹茶粉少量
香草精少量
黑芝麻適量
1將奶油放至於室溫後，放到可加熱容器內，蓋上保鮮膜微波約30~40秒(600w)，要注意不要完全融化。取出後倒入大鋼盆裡用打蛋器攪拌至約為鮮奶油狀，砂糖分2~3次慢慢攪拌慢慢加入。
2攪拌均勻後加入蛋黃，一樣攪拌均勻後加入已過篩好的麵粉，以扁狀攪拌棒慢慢拌好成麵糰狀。
(推薦閱讀：【食譜】好吸睛！雙色造型磨牙餅)
3將麵糰分成平均的兩等份，一等份加入適量的食用色素並以雙手慢慢揉均勻至粉紅色，剩餘的一等份再對分成1:2的份量。1:2的當中，1是原本的顏色，不多加色素，但要加入適量的香草精，並揉均勻。2的麵糰裡加入抹茶粉一樣揉勻成淺綠色為止。
4完成的大，中，小三等份麵糰，以最大等份的粉紅色開始，桿成長條的圓柱狀，再以小等份的原色香草麵糰桿成平面狀包覆住粉紅色長條原柱，最後再以同樣作法將綠色麵糰包覆在最外層。
(推薦閱讀：【食譜】讓孩子口慾大開的西瓜麵包)
5整好型後，將整條麵糰柱以保鮮膜平坦包覆後，放置冷凍庫約20分後，再冰入冷藏裡約30分鐘(會比較好切片)。 將烤箱預熱約180度。取出後，切成一樣厚度，再用鎳子將黑芝麻一粒一粒貼上，放入烤盤(要鋪餅乾烤紙)，放入預熱好的烤箱內烤約15~17分(依個人需求調整時間)。 等烤到差不多後，如果怕烤太焦，可在最後階段在餅乾上面蓋上鋁箔紙，比較不會烤太焦變黑喔^^
【上田太太】授權轉載 原文出處：【可愛西瓜餅乾】
