【食譜】溫暖的幸福滋味：香醇牛奶火鍋

芭樂媽在冬天最怕冷了，手腳都會冰冷，現在開始入冬了，天氣越來越冷，芭樂媽會常常喝薑母糖來暖暖身體，也會煮熱騰騰的火鍋來吃，最常煮的是蔬菜清湯鍋，其次是藥膳鍋，再來是牛奶鍋，芭樂媽很害怕煮番茄鍋，因為很難接受番茄酸酸的味道，這一次要來和大家分享， 香醇又濃郁的牛奶鍋~

食材其實很簡單，葉菜類、高麗菜、菇類、紅蘿蔔、地瓜、一點個人喜好的素料，芭樂媽這一次放了幾顆的素羊肉(香菇頭)！若吃葷的人也可以加入各式喜愛的火鍋料或是肉片。

鮮奶  2杯量米杯
鮮奶油  1杯量米杯
高湯  2茶匙
羅勒葉  少許
鹽  少許
(肉片、火鍋料隨意)

1.鍋內倒入八分滿的水， 將菇類、紅蘿蔔、地瓜、素料、素高湯、鹽一起煮滾。
2.再加入鮮奶、鮮奶油、羅勒葉煮滾後，放入青菜和高麗菜。
3.菜類和火鍋料熟了後，即可享用。
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小撇步：牛奶鍋的濃度較高，需要不停地攪拌，才不易燒焦。

芭樂媽另外炸了杏鮑菇，將杏鮑菇用手隨意剝成小條狀，用手撥比較的話，吃起來比較有嚼勁，用少許的鹽、糖、胡椒粉、五香粉、醃製杏鮑菇約5分鐘，用慢火炸至杏鮑菇變熟即可，炸熟透的杏鮑菇會比原本的體積還小一倍。當吃的時候，芭樂媽會撒一些辣椒粉提味，因為喜歡那種奶辣的香味~ 並且薰香杏鮑菇很香，外酥內軟，口感很棒，也讓味道多了些層次感。黃肉地瓜、紅蘿蔔則可以增加湯頭的甜味，煮到鬆鬆軟軟入口即化，非常好吃，小朋友一定很喜歡。
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冬天是吃火鍋的季節，在家自己煮的火鍋最健康、最營養、最好吃、最經濟，尤其一家人坐在一起吃火鍋取暖，最幸福溫馨了。
【芭樂媽】授權轉載　原文出處：【幸福香醇的牛奶鍋，一家人坐在一起吃火鍋取暖好溫馨】