低鈉鹽防高血壓？氟鹽防蛀牙？市售食鹽功效大解析！

近幾年，市面上也出現了添加氟的鹽品，氟鹽的效果是什麼？成分又是什麼？接下來整理氟與氟鹽的資料給大家參考：

整理一⟫為什麼需要補充氟

台灣兒童與青少年的牙齒狀況有很大的進步空間，牙齒狀況會以恆齒蛀牙指數（DMFT）為標準，DMFT是指

• 蛀牙（Decay）
• 缺牙（Missing）
• 補牙（Filling）
• 總數（Total）

台灣兒童與青少年的恆齒DMFT為1.9，遠遠高於英國（0.3）、德國（0.3）、法國（0.5）、中國（0.5），WHO已在2000年設下目標（以12歲DMFT為標準）

• 2000年：目標小於3
• 2010年：目標小於2
• 2025年：目標小於1

然而，2020年台灣兒童與青少年DMFT為1.9，僅達到14年前的目標，而遠遠高於2025年的目標，這就代表台灣小孩子急需好好保護牙齒。

整理二⟫氟的作用與功效

氟是人體琺瑯質的組成物之一，在體內可做到促進新骨生成、幫助新生牙齒生長、影響齒斑菌叢與促使牙齒琺瑯質受損處的礦化，形成耐酸防蛀層（fluoroapatite），可以避免蛀牙發生，保持牙齒健康與牙口功能正常。

整理三⟫補充氟的方式

台灣目前尚未有完整的氟攝取報告，但比擬中國大陸的研究發現，我們確實可能會有氟攝取不足的現象，所以政府積極的採取研擬多樣補充氟的政策。台灣現行補氟相關政策與隱憂

• 兒童牙齒塗氟：目前每年塗氟1次的比例超過7成，也將近有5成的小孩每年塗氟兩次。
• 兒童含氟漱口水：自推行以來，兒童每週使用一次含氟漱口水的比例也超過9成。
• 牙醫師相關醫療政策：推動牙醫師至幼兒園塗氟等多種牙醫師政策。

在2022年的報告中卻有點出隱憂，民眾口腔健康識能不足、醫療資源分配有城鄉差距，還有重要的是經費預算負擔重，如：兒童塗氟費用每年超支3億元，這些因素都可能是小孩無法補充足夠氟的原因之一。除了兒童，成人與銀髮族都無法接受到補氟政策

目前補氟政策著重於兒童，對於成年人、銀髮族皆少有著墨，若因蛀牙而無法咀嚼，也是導致營養不良、肌少症的原因之一，建議成年人、銀髮族可以透過氟鹽的方式在平日飲食中補充氟來幫助牙齒健康。

整理四⟫氟鹽成分

目前台灣的氟鹽為含碘鹽，因此成份有原先的氯化鈉以外，添加了碘酸鉀與氟化鈉，可同時獲取碘與氟。

整理五⟫氟鹽作用與功效

在食鹽中強化氟，就是要幫助我們攝取足夠的氟來減少蛀牙風險。WHO建議食鹽中添加氟（200-250 mg/kg），能有效降低蛀牙率，而法國、墨西哥、哥倫比亞等國家在使用氟鹽後，蛀牙發生率也降低了50-70%，而瑞士與德國，加氟鹽的市佔率達到70%以上，顯示國外都有以「用量穩定的鹽」作為補充氟的載體，且在蛀牙上有豐厚的成效。

整理六⟫氟鹽用法

食鹽的氟添加量，是以現今用鹽量計算，且添加量皆有食品法規監管（200 ppm），因此氟鹽的用法與一般食鹽無誤，不需特別用多，就能幫我們補充足夠的氟。

整理七⟫氟鹽適合對象

由於台灣人有氟攝取不足的隱憂，且氟可以幫助蛀牙，因此全民皆適合食用氟鹽，尤其是正在長恆齒的小孩子和牙口不好的銀髮族，更需要補充足夠的氟來幫助牙齒健康。

不過，台灣的氟鹽是氟碘鹽，碘對於一般人而言是重要的營養素，能在攝取氟鹽同時獲得碘營養，但有些族群，如：甲狀腺機能亢進等患者需要限碘，建議要諮詢醫師與臨床營養師後再食用。