吃不完的菇類怎麼辦？鴻喜菇、雪白菇簡易保存法

作者＼蜜豆莎

大家喜歡吃雪白菇和鴻喜菇嗎？這種菇類如果沒有一次煮完，大家都是怎麼保存呢？其實可以依照自己煮東西的習慣，冷凍或冷藏保存唷！

今天就來跟大家分享我平常習慣的菇類保存方式。

雪白菇和鴻喜菇是我們家超常出現的食材，大人小孩都愛吃之外，料理變化也很多，烹煮上也很快，不過像我常常都是一次買兩種，每次各煮一半，因為如果兩包一次煮掉，對我們兩大一小來說又太多，如果只煮其中一包，又覺得太單調，所以我習慣兩種菇一起煮，今天要分享的保存方式我自己已經使用超過一年，真的覺得很方便唷！

首先因為我都是煮一半，所以一包打開來，我會先用手撥成一半，再將底部切除掉（很多人是用刀子切，但我個人覺得因為菇類形狀的關係其實沒那麼好切，所以我是用料理剪刀從底部剪，我覺得更快更方便，也不會在切除時擠壓到食材）

在乾淨且乾燥的保存盒裡，舖上一層廚房紙巾，再將要保存的菇類放入保存。
★要注意蓋上蓋子後不要擠壓到菇菇們唷～如果他們真的長很高，也可以用橫放的，比較不會壓到。

接下來蓋上蓋子就可以放入冰箱保存嚕！

冷藏菇類保存

如果兩天內會煮掉，那麼冰冷藏就可以嚕！

冷凍菇類保存

如果會超過兩天才煮，就冰在冷凍庫，取出後可以直接料理，不需要等退冰唷～

加碼分享：菇類清洗方式

其實這類菇都是在無塵環境下栽植，也不會使用農藥，所以上面包裝都會寫切除底部後不用清洗就可以直接烹煮，但我個人還是會在烹煮前用水簡單快速的沖洗一下。

但如果是要乾煎或是清炒，就建議不用清洗或是洗完稍微把水擦掉再下鍋，比較不會烹煮時有太多水分唷～

另外跟大家分享我用的保存盒，這個保存盒是外面麵包店裝餅乾或小點心的盒子，我真的覺得拿來保存食材超好用，我是某次在烘焙社團看到有人在團購，就立馬跟團買了50個，因為這個是可以重覆使用，而且他可以耐冷耐熱(但我從不拿來裝熱食)，所以可以冰冷凍，我自己習慣是拿來裝不會出水、沒有濃厚味道的食材；如果是要裝蔥、蒜類味道比較重的食材，我還是會用玻璃的保鮮盒，比較不會有味道殘留。

【蜜豆莎】授權轉載　原文出處【雪白菇 鴻喜菇 處理保存方式 可冷藏及冷凍 方便料理】

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