禽流感爆發！除了避開雞鴨鵝肉，那蛋能吃嗎？

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最近台灣第一次爆發高病原性的H5N2禽流感！南部養雞場傳出H5N2禽流感疫情，病毒雖屬所謂「高病原性」，並非針對人類，目前只有針對禽類。

除了雞肉外，也傳出有大約2百萬顆的問題雞蛋疑似流入市面，可能被大家吃下肚；讓人害怕的是，台灣人的飲食習慣愛生吃雞蛋，許多人吃火鍋，喜歡敲顆雞蛋、把生蛋黃配上沙茶醬沾上火鍋料；日式丼飯也一定要有半熟蛋，還有拉麵也會配上半顆半生不熟、咕溜咕溜的溫泉蛋，禽流感爆發！除了避開雞鴨鵝肉，那蛋能吃嗎？據專家表示：其實重點不在蛋本身，雖然蛋本身沒問題，蛋問題是在蛋殼上，蛋殼有汙染風險！

因為蛋殼沾染病菌，就可能讓人有感染風險，如果是在傳統市場買蛋，常常可以看過尚未清潔的雞蛋，白色蛋殼上有糞便、泥土、飼料或明顯看到雞毛，其實要防止因為吃雞蛋得到禽流感的第一方法，就是先把雞蛋徹底洗乾淨，因為雞蛋的污染通常都跟蛋殼有密切關係！在這種禽流感非常時期，還是建議大家不管怎麼吃，如果沖水還不放心，可以再用酒精稍微消毒，噴上雞蛋殼後等個三分鐘蒸發，就可以再做第二層清潔把關，另外新北市政府衛生局表示，H5N2禽流感病毒尚未有人類確定病例，不必驚慌，但要加強肉品、蛋類完全煮熟再食用，勿接觸禽鳥等預防措施，這段時間吃家禽類食品，還是煮熟為上上策。

另外要提醒媽媽的是，如果需要徒手處理雞、鴨、鵝肉，在觸碰後應洗手，刀、砧板等處理禽肉的器具不要與其他器具一起使用，還要做好清潔工作，也不要購買或飼養來路不明的禽鳥，避免接觸、餵食，若有接觸禽鳥或糞便，也要做好進一步清潔，這樣就不擔心禽流感入侵家中，讓寶寶、家人受到疾病感染了喔！

避免禽流感！蛋類食安注意四大事項！

1. 盡量避免生食雞蛋、禽鳥肉類

2. 雞蛋買來一定要清洗乾淨

3. 不放心蛋殼汙染問題，可以用酒精稍微消毒

4. 不要接觸、飼養、食用來路不明的禽鳥類

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