【食譜】少女心爆發！自製芋泥捲也有水玉點點版

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餐桌上的少女心‬，在做芋泥捲的同時，擠了粉紫的水玉點點做裝飾，是不是充滿了少女心呀！話說回來，原來M麻在格子裡，都沒記錄到自己的芋泥捲耶，既然大家都對作法很有興趣，那就來看看M麻怎麼做吧！
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蛋糕作法是戚風體，烤盤大小：Dr.Goods深烤盤一盤（42cmＸ33cm）

蛋糕體材料：
麵糊部份：蛋黃5個、健康砂糖20g、液體油30g、牛奶40g、低筋麵粉90g

• 將蛋黃＋細砂糖用打蛋器攪拌均勻至略微泛白的程度
• 再將沙拉油加入攪拌均勻
• 再將過篩好的粉類及牛奶攪拌分兩次，交錯拌勻成為無粉粒的麵糊
蛋白霜部份：蛋白5個、檸檬汁1茶匙（5cc）、細砂糖60g

• 蛋白打至粗泡沫狀，即可加入檸檬汁及細砂糖，再分兩次加入砂糖，蛋白霜打發到濕性發泡即可（拉起尖頭彎曲狀）
• 取一大匙麵糊，再取一大匙蛋白霜，加入天然色素，攪拌均勻
• 裝入已準備好的擠花袋，於烤盤上擠出小點，放入烤箱一分鐘後取出備用
• 再取一大匙的蛋白霜加入蛋黃麵糊裡拌勻，然後再倒回剩下的蛋白霜中混合均勻
• 倒入已稍微置涼的烤盤內，用刮板抹平麵糊（小心不要弄花點點），完成後敲桌面數下，讓空氣跑出
• 放入預熱好上火180度／下火150度烤箱，13～15分（中間可依上色程度調頭一次）

組合蛋糕捲

• 蛋糕置涼後撕下烤盤紙後翻面，即可看到小點點已成功鑲入蛋糕體
• 再翻回正面抹上自製的芋泥餡，小心包捲後入冰箱冷藏一夜
• 隔天將蛋糕取出，頭尾切除，就有一卷漂亮的蛋糕捲囉
這捲芋泥捲一作好一整個心情好好，粉紫水玉點點造型，一整個感覺夢幻啊！
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【親親三寶】授權轉載原文出處【芋泥捲。水玉點點版】