【幼兒食譜】餛飩皮變身南瓜蔬菜雞肉捲
這是突發奇想的一道菜，所以把小子拿來當白老鼠了。但其實味道頗好的，而且我試了三種粉類。今天分享的帶點Q度，我最為喜歡！之前家裡剛好有南瓜跟地瓜，一直想把兩者作結合，所以才生出簡單卻不單純的手指食物。
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材料
1.南瓜少許。（南瓜要先蒸熟）
2.高麗菜2-3片。
3.香菇2-3朵。
4.雞肉丁少許。
5.大餛飩皮10片。
6.雞蛋1顆。
1.將南瓜、高麗菜、雞肉丁、香菇先用切碎器攪拌後倒入盆內。
2.加入雞蛋後攪拌均勻（有點綢，不會水水的）。
3.拿出一張大餛飩皮平舖工作台上。
4.用刮刀抹上少許南瓜雞肉餡，並捲起。
抹在餛飩皮下方1/3處，並左右各留1cm左右。
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將下方皮方上方先捲上（先半蓋雞肉泥即可，不需用力壓餡）。
再將兩邊往內折。最後再捲起，如下。
5.取平底鍋，熱鍋後加入點酪梨油。
6.將油用油刷刷開。
7.將雞肉捲放入鍋內乾煎。兩面金黃後，即可起鍋起鍋。
因為有南瓜或雞蛋，所以雞肉餡是很緊實的，並不會邊吃邊掉餡，切開面看得出來很營養呀！這也很適合孩子當早餐用，一餐吃個4-5個還是會就很剛好。
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多出來的，捲起來後，就放入樂扣裡，蓋起來冰冷凍，隔天要吃再拿出來煎就可以了！十分方便。
【小潔’s Family】授權轉載 原文出處【飩餛皮變身南瓜蔬菜雞肉捲】
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