【食譜】簡單一抹就美味：無添加草莓果醬

作者＼王菁

在這新鮮草莓季末，不要忘了自製草莓果醬來延續草莓帶來的幸福滋味。美麗鮮豔的紅色，完全來自草莓果實的天然色素，添加了蘋果的果膠和檸檬的酸，提升了草莓果醬的美味，簡單將自製的草莓果醬抹在土司上，就是美味的下午茶餐點，你不能錯過的好滋味。

材料：

準備好食材，我們來自製草莓果醬。

做法：

1.將新鮮草莓含蒂頭一起放到水龍頭下以筷子粗的水流沖洗，讓沾附在草莓上的灰塵和髒污沖洗掉。

2.切去草莓蒂頭。

3.倒入砂糖，砂糖的量約草莓的四分之一就足夠量了，靜置半小時再來煮草莓果醬。

4.經過半小時的醃漬，草莓水份釋出，這樣熬煮時方便又不易燒焦。以中小火開始慢煮草莓果醬。

5.趁著煮草莓果醬的時間，取一顆檸檬切開，擠出檸檬汁備用。

6.將蘋果削去外皮，再使用磨泥器將四分之一顆蘋果磨成蘋果泥，待草莓果醬熬煮到水份稍加收乾，就可以將蘋果泥加入一起熬煮，加入蘋果泥是為了使蘋果的果膠讓草莓果醬成形，抹上果醬時會更立體。

7.待加入蘋果泥的草莓果醬熬煮完成時，就可以加入檸檬汁調味，讓檸檬的酸度增加草莓果醬的香氣。

8.將玻璃瓶清洗乾淨，倒扣在傳統電鍋內，以不加水的方式進行乾蒸殺菌動作，煮好之後的草莓果醬馬上裝瓶，再以倒扣的方式讓瓶身保持真空，這樣的製作方法果醬，不開封都可以放上一年，但一開封請記得冰冰箱冷藏。

9.簡單在土司抹上草莓果醬就是美味的下午茶嘍。

執行編輯：Sandy
核稿編輯：Reese

【王菁】授權轉載

5個追蹤

小小的一顆棋子，卻想擁有很多很多的連結，只希望自己能在這個大社會裡，做一個很棒的橋樑連結，為自己、為家人，也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
即便我們不相識，只要想法能夠彼此交流，互相學習、一起進步，這個社會就會出現一股暖流，讓每個人的都變得柔軟而珍惜身邊的每個人事物。

大家都在討論