[食譜]古早味香菇油飯 快速完成美味的一餐 鑄鐵鍋料理 @醒醒吧女孩們

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總是懷念那古早味、香噴噴的油飯嗎?!

其實自己做超簡單；超快速喔~!

忙碌的女孩兒，這道料理一定要學起來呀~!

快速完成，那看起來應該很複雜的油飯~香味、口味十足喔~!!
(推薦閱讀：【食譜】入秋補一下！紫米油飯又香又健康)

 

今天這道料理，讓我們吃油飯，可以吃得更健康、更美味

那”油”這個主角就非常重要!

今天的主角，我們使用來自日本的”玄米油”

 

稍為介紹一下我最近的愛將~!御之力TSUNO玄米油

料理使用它，每道料理都還蠻出色的!~

再來PO的幾篇，都可以看見它的蹤跡喔~

 

御之力TSUNO玄米油

日本第一大米油品牌，適合東方人煎、煮、炒、炸料理方式，保留高含量天然三烯生育醇

穀維素及植物固醇等植物性營養素。

發煙點高(>250°C)，讓妳煮飯過程身體健康、環境乾淨

 

玄米油還有非常大好處，它本身沒有什麼氣味，也沒有油耗味!

做料理的時候，不會蓋過也不會搶食材的風味

很適合拿來做料理跟烘焙喔~

 

像我們認為健康的橄欖油，其實本身的氣味是較強烈的，有時會讓食物味道有點失焦!

還有呀!大家都認為橄欖油健康，會拿來做”熱料理”，煎、煮…等…

但其實，許多專家是不建議將橄欖油拿來煎或炸的，高溫會讓感染油產生自由基與毒素

可看看以下這篇

橄欖油可以高溫烹調嗎？｜全民愛健康 油脂篇4

http://www.havemary.com/article.php?id=4048

 

好啦~介紹完油品!我們要來進入正題啦!!

今天的大菜”古早味香菇油飯”，我們用鑄鐵鍋來煮喔!

食材:

1.長糯米 2杯

2.油蔥 適量 (依喜好增減)

3.乾香菇 3~4朵 (依喜好增減)

4.栗子 8顆 (依喜好增減)

5.老薑片 4~5片 (依喜好增減)

6.麻油 一湯匙

7.玄米油 二湯匙

7.醬油 2湯匙

8.醬油膏 2湯匙

9.白胡椒 適量

*小撇步告訴你:( 相關材料比例)

米:水=1:0.7

一杯米需一匙醬油、一匙醬油膏

 

備料:

-長糯米浸泡一小時，並留下洗米水

-乾香菇洗過不需浸泡(這樣香菇香味會更濃郁)，並剪成條狀

 

做法:

1.開中火，倒入一湯匙麻油，油熱後放入薑片爆香(薑片煎到捲曲)
(推薦閱讀：【超好吃中菜料理】好吃油飯不求人～30分鐘上菜！！)

2.倒入二湯匙玄米油，攪拌一下等油熱

3.倒入香菇絲，拌炒

4.倒入1/2的油蔥，拌炒

5.倒入1.4杯的洗米水

6.倒入浸泡好的長糯米(2杯)

7.倒入2匙醬油、二匙醬油膏，攪拌均勻

8.灑入一小匙白胡椒，攪拌均勻

9.將栗子置於上方擺飾

*若有櫻花蝦也可放於最上方擺飾

10.蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘

11.關火，燜五分鐘

12.打開鍋蓋，將剩餘的1/2油蔥倒入拌炒

 

13.完成

 

女孩，是不是簡單又快速~!!

趕快來試做看看~!快速上菜~!

 

希望女孩喜歡我的食譜分享~
(推薦閱讀：苗條高纖助排便，黃金玄米要多吃！)

 

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