什麼是三七？和川七有何不同？

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中藥行陳老闆整理報導
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川七與中藥材的三七不同，坊間大多人會混淆，以為兩者是一樣的，其實前者屬於食材，後者屬於藥材。

川七又稱藤三七，是一種落葵科的植物，食用部位為蔓藤類植物的葉子，一般在餐廳或是媽媽們到市場買菜時就很容易見到。最常的烹煮或料理方式多半是跟薑絲、枸杞、麻油快炒，口感略帶黏稠，美味可口。川七挑選時，選擇葉片愈大愈好，葉片完整、顏色翠綠，吃起來口感較佳。
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三七是屬於珍貴中藥材的一種，大多都是要到傳統中藥行才會找得到。三七又稱田七，本品為五加科人參屬植物三七，Panax notoginseng(Burk.) F. H. Chen的乾燥根。其處方用名為三七、田七、三七粉及熟三七。（註1）

如果家庭煮婦想要到傳統中藥房購買時，可以注意一下它的外觀，三七一般呈類圓錐形，或不規則塊狀，表面為灰棕或是灰黃色，橫切面為灰綠色、灰白色或黃綠色。本身聞起來沒有太濃厚的味道，藥材味微甘而苦，有點類似人參的味道，性溫。採收季節一般分為春天及冬天，所以也有人叫它春三七或者是冬三七，選購三七時，應以色好、光滑、堅實而有點重量的為佳。

根據《中國醫藥大辭典》記載：「三七功用補血，去瘀損，止血衄，能通能補，功效最良，是方藥中之最珍貴者。三七生吃，去瘀生新，消腫定痛，並有止血不留瘀血，行血不傷新的優點；熟服可補益健體。」其功效在中藥材裡屬化瘀止血藥。根據《臺灣中藥典第二版》中描述，三七「用途分類為理血藥（止血）。」
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因此，通常會到中藥行購買三七，大多都是為了製作外敷傷科用藥，例如跌打損傷用藥，有止血、散瘀、活血定痛及抗炎症的作用。如果是要將三七調製成內服用藥粉，則需先將其洗淨、曬乾之後磨成細粉，搭配溫水服用，可以促進血液健康，或預防心血管疾病。三七具有活血和養血的雙向調節功能，目前市面上許多外傷科藥品裡也有加入三七的成份，主要功效就是用來止血、化瘀、定痛，例如藥膏或貼布等。

但是三七是中藥材，不是健康食品，若需吞服或是食用的時候，因為每個人的體質狀況都有所不同，需要使用多少以及服用方式，都應該要詢問專業醫師，或者是經由醫師診斷後，開立處方箋，並由藥師調劑給藥，遵照正確用藥方法服用。

食用禁忌：如果體質較虛寒的人、感冒期間、孕婦、女性月經期間及兒童，要服用三七或三七粉的時候，必需要謹慎使用，若不小心可能造成其他不良問題。
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參考文獻：《中國醫藥大辭典》、《臺灣中藥典第二版》102年行政院衛生署編印。（註1）

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