別讓食品添加物毀了你！少碰5種地雷食品

1. 泡麵

其實大家都覺得泡麵對身體不好，泡麵的成分有鹼水、調味劑（胺基酸等）、焦糖色素、香料、酸味劑、增黏多醣類、乳化劑、抗氧化劑（維生素E）、碳酸鈣等，簡直是添加物大拼盤。

添加鹼水是為了帶出麵體獨特的氣味或顏色。鹼水是以碳酸鉀和碳酸鈉等混合製成，在吃下肚後會感到不適，出現「火燒心（胃溢酸）」的情況。調味劑的主要成分是L-麩酸鈉（「味素」的主要成分），大量攝取後有些人從臉到手臂會有發熱、麻痺的感覺。焦糖色素則是將果糖加熱後製成的褐色色素，其中有些會造成細菌基因突變。至於香料或增黏多醣類（自樹皮等萃取的黏性物質）中也含有具毒性的物質。泡麵可以說是「飲食墮落」的元凶！

2. 可樂

可樂當中極受歡迎的低卡可樂，其實添加了許多「不能吃」的添加物，像是防腐劑中的苯甲酸鈉、甜味劑中的阿斯巴甜或蔗糖素，以及苦味劑中的咖啡因。

苯甲酸鈉的毒性強烈，若餵食老鼠一定的量，會引發痙攣或尿失禁等症狀，導致死亡。阿斯巴甜也被指出有引發腦腫瘤的可能性，並且在動物實驗中也出現引發白血病的疑慮。蔗糖素是被核准使用的新型合成甜味劑，對脾臟等臟器可能造成影響。咖啡因會刺激神經，不適合孩童攝取。一般的可樂也會添加咖啡因、酸味劑、香料和焦糖色素，最好也不要飲用，特別是孩童。

3. 口香糖

有很多口香糖成分中會添加甜味劑「阿斯巴甜．L-苯丙氨酸」。這種添加物因為熱量低，所以被拿來當成代糖使用。但在美國，對於阿斯巴甜安全性的爭議從未間斷，阿斯巴甜還被指出有引發腦腫瘤的可能性。此外，近來也公布了阿斯巴甜會引發白血病或淋巴瘤的動物實驗結果，因此請各位盡可能不要攝取。

口香糖中也加了非常強烈的香料，搭電車時覺得「口香糖味怎麼那麼濃」的人應該不少。香料中就算混合了多種添加物，標示時還是只會用「香料」兩字，但其中卻不乏毒性強烈的物質，實在令人擔憂。至於咀嚼基劑是口香糖一定會使用的添加物，另外再添加軟化劑的產品也不在少數。

4. 超商便當

便利商店的主力商品便當，包裝上常標示著「未添加防腐劑．合成著色劑」這麼一行字。看到那行字不少人會想：「那就可以安心買囉！」但其實取而代之的是更多其他的添加物。

當中添加的添加物以pH調整劑為首，此外還包括為了延長保存期限而添加的檸檬酸或醋酸鈉等等，酸味劑也是。然後還有漂白劑、調味劑（胺基酸等）、著色劑、增黏多醣類等，完全就是添加物的大拼盤。像是可樂餅或燉菜等配菜，為了保存或調味、增加黏稠度，也都用了多種添加物。不少便當內會放明太子或小香腸，當中會添加保色劑亞硝酸鈉。當亞硝酸鈉進入被各式各樣添加物破壞的胃裡，一旦產生了致癌物質亞硝胺，會發生什麼事呢？可以想見愛吃超商便當的人「未來一片黑暗」。

5. 火腿、培根

光看火腿或培根包裝上的添加物標示，應該很多人就會萌生「不想吃」的念頭。火腿和培根裡面加了許多高危險性的添加物，成分標示裡除了豬肉，還看得到雞蛋蛋白或大豆蛋白，這些添加物是用宛如大型針筒般的機械注入豬肉內增加重量，在短時間內製造完成。此外，還會注入調味劑（胺基酸等）或增黏多醣類、著色劑等添加物。

能讓火腿和培根保持顏色好看的保色劑亞硝酸鈉，換個角度來說，毒性跟劇毒氰化鉀差不多，而且在胃裡還有轉變成致癌物質的危險性。火腿本來就有形成致癌物質的可能性，所以也有人指出添加抗氧化劑維生素C是為了抑制其毒性。市面上也有賣未添加亞硝酸鈉的火腿和培根，請各位購買那樣的產品。