【電鍋食譜】海綿蛋糕，做法輕鬆又簡單！！
作者＼蘇菲亞
大同電鍋不但能做中式料理，也能做西式糕點，小漢克的下午茶點心，輕輕鬆鬆二十分鐘即可完成，電鍋海綿蛋糕不但營養健康，而且做法還相當簡單ㄋ！
首先要準備的材料和器具如下，材料只需要全蛋、細砂糖、低筋麵粉和奶油，其他的材料，像是蜂蜜或香草糖漿則可隨意，加或不加都可以；器具就是使用電動打蛋器和一個大鋼盆或湯鍋，以及簡單的細篩網，這樣就可以開始動手做海綿蛋糕囉！
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海綿蛋糕是各款蛋糕的基礎，也能有多種不同的變化，這次小漢克指名要吃蜂蜜蛋糕，因此加入了適量的蜂蜜。
材料：
全蛋3顆、細砂糖75g、低筋麵粉75g、奶油20g、蜂蜜適量
做法：
1.全蛋加糖打發至淺黃色稠狀。
2.拌入融化奶油、蜂蜜及篩過的低筋麵粉。
3.電鍋內鍋的底部和周圍抹上一層薄薄的奶油，再撒上少許低粉，均勻覆蓋在奶油上，接著倒入剛剛調好的麵糊，輕拍均勻，放入電鍋蒸熟即可。
秘訣：
1.原則上一顆全蛋搭配25g的砂糖和麵粉，麵糊量的多寡可依比例自己決定。
2.要縮短全蛋和糖的打發時間，可以在鋼盆底下放一鍋60度的溫水。
3.電鍋的內鍋抹奶油和撒上低粉是為了方便脫模，如果使用蛋糕專用烤模，可以省略這個動作。
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