酸甜好喝又健康，食用醋飲的五大功效

作者＼大樹林文化

◆數不清的食醋效能

醋是人類使用最久的調味料之一，也就是說，它和人類的歷史有很深的淵源。大自然當中，也存在許多酸酸甜甜，可以替代醋的調味料，然而，醋之所以能長久受到人類愛護的原因，除了具有能開胃的酸味，大概就在於它的健康效果吧。醋，含有各種豐富的胺基酸與有機酸，除了醋酸作為主成分之外，還包含了胺基酸、糖、酒精、酯類等60多種的有機酸。

此外，醋也能幫助腸道運動、消除脹氣及幫助排便的作用，這也是為什麼醋可以治療便祕的原因。減重時也一定要搭配喝醋，因為醋能抑制糖質轉換為脂肪、協助脂肪分解，且有防止體內體脂肪堆積的功效。也就是說，光喝醋就可以滿足排除老廢物質、分解脂肪、抑制脂肪的生成與堆積、活化排泄功能等減重所需的各種必要條件。

醋的優點不只是這些而已。醋可以幫助身體吸收鉀、調節掌管骨骼的腎上腺皮質激素，因此對預防失眠症與骨質疏鬆有很大的幫助。也因為它可以抑制攝取鹽分、幫助利尿，對預防或減緩糖尿病、高血壓、動脈硬化症等成人疾病症狀上有很好的效果。除此之外，它可以幫助肝臟進行排毒，幫助胃腸進行消化吸收，達到預防及治療腸胃疾病的效果，還扮演著調節抗利尿激素，讓腎臟功能保持健康的角色。

醋也可以解決皮膚缺乏彈性、皺紋、鬆弛、乾燥等皮膚老化的問題。因為它含有過氧化脂質，能分解皮膚與肌肉內的乳酸，提升血液循環，幫助老廢物質從毛孔排出。
酸酸甜甜健康醋飲的五大功效！

1. 消除毒性物質
醋含有豐富的有機酸，可以活化新陳代謝，能有效排出毒性物質。

2. 提升免疫力
醋含有豐富的必需胺基酸，可以用來幫助提升免疫力。對恢復因免疫力下降出現的疲勞與感冒有不錯的效果。

3. 減重
醋當中的胺基酸可以分解體脂，並扮演妨礙吸收與抑制脂肪囤積的角色，所以持續喝醋可以降低體脂肪與膽固醇。也因為醋能幫助排出代謝物來提高新陳代謝活動，所以在減重或運動時，可以讓我們獲得事半功倍的效果。

4. 消除疲勞
醋能分解疲勞物質—乳酸，因此疲勞時喝杯醋飲，可以很快地恢復精神。

5. 殺菌效果
醋能有效進行解毒、殺菌，對緩和腹瀉也非常有幫助。也因為它的酸味有助於開胃，能幫助因腹瀉導致胃口變差的人開胃，達到預防脫水並補充礦物質的效果。