【食譜】免烤箱簡易甜點：盆栽奶酪

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作者＼珍妮絲

盆栽奶酪是一個送禮自用兩相宜的小點心，其實作法很簡單的…這也是一個不需要烤箱的甜點喔！

【盆栽奶酪】（約5杯）

食材：

吉利丁2片半、鮮奶 365毫升、鮮奶油 100 毫克、砂糖 20公克、新鮮香草莢 １根

盆栽奶酪作法：

1、把鮮奶、鮮奶油和糖稍微加熱（不要太高溫， 記得攪拌不然會焦了）

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2、將吉利丁泡冷水軟化

3、把吉利丁的水擠乾

4、香草用小刀劃開把裡面的籽放進去

5、香草也可以丟進去

6、關火後放入擠乾的吉利丁

7、倒入盆栽杯子中，放涼後放入冰箱冷藏兩小時以上

8、最後放上壓碎的巧克力餅和薄荷葉裝飾即可

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材料的部分為了口感和香氣，所以有使用到動物性鮮奶油，它是從全脂鮮乳提煉出來的，油脂含量較高、蛋白質含量相對較低，而這個配方是已經有調整過減少動物性鮮奶油用量，而又可以達到奶酪效果的量。

當然你也可以只使用全鮮乳不加動物性奶油，但口感會偏硬像鮮奶凍，原本比例：牛奶365毫升＋鮮奶油100毫升。不想使用鮮奶油的話，可自行調整比例為：牛奶465毫升。

香草的味道是來自新鮮的香草莢喔，這個在烘培材料行比較買的到，自己做奶酪也不用擔心會吃到香草香精。

盆栽奶酪為了有盆栽效果，容器是很重要的，這種盆栽容器不是真的去花市買盆栽那種唷，一樣是食用級耐熱型的，也是在烘培材料行買唷！當然如果只是要自己在家大口吃，其實任何容器都可以，碗公阿、保鮮盒…都是可以的！

執行編輯＼Sandy 核稿編輯＼Reese

【珍妮絲營養書】授權轉載 原文出處【食譜－盆栽奶酪（免烤箱簡易甜點）】