白湯圓驗出禁添加物！防腐劑「去水醋酸」吃下肚恐損腎臟

這個禮拜天冬至就要到了，不吃湯圓怎麼行！跟家人來一碗黏呼呼、冒著煙的甜湯圓，象徵又長大了一歲。不過，近日南投縣衛生局抽驗冬令食品，發現有白色湯圓竟添加具有高毒性的防腐劑「去水醋酸」，業者已遭衛生局開罰3萬元整。

因應時節，各地方政府衛生局抽取市售湯圓、各式配料與其他冬至應節食品檢驗防腐劑、順丁烯二酸與著色劑等，另外，針對40件紅湯圓檢驗玫瑰紅B（Rhodamine B），合格率為99.8%。根據食藥署，按照「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，去水醋酸不得用於屬於澱粉類的湯圓食品，違規添加者已違反食品安全衛生管理法第18條，依同法第47條第9款可處新臺幣3萬元至300萬元罰鍰。

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妳知道嗎？「這些食品」可以合法添加去水醋酸

在食品中添加防腐劑，顧名思義能夠防止食品在保存期限內腐敗。而「去水醋酸」其實是一種常用的防腐劑，呈白色、無味的粉末狀，惟毒性比苯甲酸、山梨酸類更高，所以規定只能用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油等，且每公斤限量為0.5公克以下。若大量食用添加「去水醋酸」的食品，雖不具致癌性，但在動物實驗上，可能出現腎損傷、噁心、嘔吐等症狀，小劑量、多次食用，則會造成慢性中毒。

添喜氣、好可愛的紅湯圓，小心添加非法著色劑！

湯圓本來就是白色的糯米做成的，紅湯圓就是添加了著色劑，才有漂亮的粉紅色。著色劑有分「人工合成色素」及「天然色素」，前者種類多、比較便宜，所以比天然色素更常見，媽媽在購買食品時可以注意成分欄位，紅色6、7號屬於合法的人工合成色素；而「鹽基性桃紅精」是非法的著色劑，不肖業者常常偷偷加在糖果、蛋糕、紅龜粿、湯圓、肉鬆等食品。

20粒小湯圓=半碗白飯加料、包餡熱量更可觀

湯圓又Q又香，配上紅豆、花生等爆出的餡料、熱熱的甜湯，吃個一兩三碗好滿足！一不小心貪吃，除了會讓腸胃難消化，還會擔心身材走樣，快來看看大小湯圓、有沒有包餡，熱量到底差了多少？

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如果是沒有包餡的小湯圓，10粒（30公克)含有15公克醣類，熱量70大卡，相當於1/4碗白飯的熱量。至於包了內餡的湯圓，大約1~2粒就等於10粒小湯圓的熱量。冬天到了，各式各樣的甜品蠢蠢欲動，湯圓再添加糖、紅豆、花生、芝麻等配料，熱量及糖量會飆升更高，還是淺嚐則止為妙。

最後，站在食安的角度，依南投醫院營養師黃淑敏的建議，民眾在選購冬至應景湯圓的時候，盡量購買有完整標示的產品，包含內容物的成分、出產日期、保存期限，並有合格的食品製作廠商字號。