親子料理一起做！超好吃的司康作法竟然這麼簡單

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來來來，詢問度很高的超簡易司康(Scone)食譜生出來囉，胖麻其實是不太吃scone的人，但自己做的司康真的好吃到爆炸，有興趣的媽咪趕快看進來喔！

真拍賽，食譜給大家拖到現在才發，因為週末都是胖麻的家庭日或是跟朋友聚會的日子，這次連兩天都有局，其中一天又再胖麻家大聚會，胖麻又是滷肉飯、鹽酥雞、又是綠豆薏仁芋圓湯、又是餐包等等等的準備，忙都忙翻了。所以能寫文的時間真的不多，好不容易現在終於有時間坐下來趕快生出食譜給大家。

其實胖麻並不是scone的愛好者，可能就算在台灣我從沒吃過可以讓我驚豔的scone，所以自然就對scone就沒太大興趣，去喝下午茶也不會特別點。但這次會想做scone是因為胖拔很愛吃，我也想試試看到底難不難，所以找到了Carol老師的食譜，發現真的超級簡單的。剛出爐時再加上我自製的藍莓果醬，天啊！我跟胖拔就吃掉了三個，胖胖就吃掉了一個。這樣你就知道有多好吃了吧！

那廢話不多說。趕快來看食譜吧！啊~~如果你想要不手忙腳亂的話請一定要照著胖麻的順序來做，包准你第一次就上手而且絕對成功噢！

材料：(約8顆司康)

低筋麵粉200克，泡打粉6克(2茶匙)*，無鹽奶油50克(切小丁狀)，鹽2克，白砂糖30克，雞蛋1顆(打散)，原味優格80克**

*低筋麵粉與泡打粉請過篩兩次並且均勻混合再冰鎮！利用泡打粉(baking powder)來幫助司康膨脹是一種英式簡易快速司康的做法， 省去酵母發酵的時間。Scone要好吃，混合的過程一定不能搓揉，避免麵粉產生筋性失去鬆軟的口感。家裡如果有實物攪拌機來幫忙混合奶油和麵粉會更方便(但絕不能攪拌太久)。最後，所有的材料都要使用冰的。做出來的口感才會好！

**原味優格若以牛奶代替請減少10克

做法：

1.所有材料秤好，放入冰箱冰鎮30分鐘<—-冰鎮是很重要的步驟。一定要做喔！

2.將過篩且冰鎮好的低筋麵粉+泡打粉拿出來，與白砂糖+鹽一起放入盆中，然後將奶油小丁加入。

3.使用塑膠刮板用刮拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態！一定要有耐心喔！因為奶油丁必須是冰的，所以也不好混合。

Ps.但老實說我覺得用手捏比較快，哈哈哈哈！大家可以參考。當然如果你家裡有攪拌機，可以將上述材料攪拌15秒混合均勻就可以。

4.將打散的蛋液及優格倒入，用手快速混合成沒有粉粒的麵團(用手的話大約混合30秒完成，千萬不要再繼續搓揉，避免起筋影響口感)。

5.混合完成的麵團用保鮮膜包起來，超圍整成方形狀放入冰箱冷藏約30分鐘。

6.工作台上撒些低筋麵粉，將冰鎮好的麵團從冰箱移出，麵團表面也撒一些低筋麵粉避免粘黏。

7.將麵團擀成長方形，然後進行「三桿三摺」的步驟—>也就是將桿成長方形的麵團右側往左折約1/3後，再把左側的1/3麵團往右疊起來。

8.疊好後的麵團底部再撒上些低筋麵粉避免粘黏。

9.繼續重複步驟7與步驟8共三次，最後麵團會稍微比較光滑一點點。

10.最後將麵團擀開成約2.5cm厚的麵皮。

11.用圓形模具(我是用量米杯剛剛好)壓出小圓餅，剩下的麵團再集合捏成麵團再擀開壓膜。

12.烤箱預熱200度攝氏/390華氏，壓好的司康尖閣整齊的放入烤盤，並在表面刷上一層鮮奶。

13.放入烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可。

哇！熱騰騰香噴噴的原味司康出爐啦！

光從側邊看司康都自動膨脹裂成兩半來看，這吃起來一地超酥軟的啦！

剛出爐的司康配上自製手工藍莓果醬(藍莓果醬食譜之後會寫)。

真的不是我在說，自己做的果醬真的用料實在，滿滿的果實吃到酸甜的好滋味。

看到這邊有沒有食指大動，想立馬來杯咖啡吃個下午茶嗎？

一咬開司康的奶香味搭配著手工果醬的酸甜滋味，司康內餡酥軟夾層整讓我一口氣吃掉了兩個(我真的會肥死！)

連胖胖都可以一口氣吃掉一大個，是不是太誘人了啦~~

看完食譜不要覺得步驟很多就不想做，其實做起來真的很簡單，胖麻只是把每一步驟寫得比較仔細，讓新手烘培媽咪可以看得比較懂，家人的健康由我們把關。如果司康都可以自己做了，以後就可以跟家人在家裡享受愛的下午茶，生活不就是追求這樣的幸福簡單好滋味嗎？分享給大家，希望你們會喜歡！

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【胖胖麻的美國育兒人生】授權轉載 原文出處【親子料理一起做！超好吃的司康作法竟然這麼簡單】