（食譜分享）麻藥溏心雞蛋（台式版）

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麻藥雞蛋顧名思義，就是吃了會讓你上癮的一種蛋料理，簡單水煮蛋透過麻藥醬汁的浸泡，居然讓層次無限空間的延伸，每一口都是極鮮，運 用不同的食材調整，風味就是不一樣，來一個十分台式的吃法吧～烹煮方式不一樣，控制好時間，電鍋水煮蛋一樣可以變成溏心蛋，美味一次到位，你還在找食譜嗎？這就是專為台灣人設計的麻藥溏心蛋。COOKPAD：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15978089-%E9%BA%BB%E8%97%A5%E6%BA%8F%E5%BF%83%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E5%8F%B0%E5%BC%8F%E7%89%88ICOOK:https://icook.tw/recipes/403958#溏心蛋料理 #麻藥蛋料理 #電鍋水煮蛋 #COOKING #台式風味

預備食材 10人份

1. 雞蛋 10-15 顆
2. 砂糖 1 匙
3. 醬油 1 小碗
4. 水 1.5 碗
5. 洋蔥 1 顆
6. 蒜頭 5 小瓣
7. 青蒜 1 根
8. 紅辣椒 1 根
9. 青蔥 3 根
10. 麻油 1 匙
11. 白芝麻 1 大匙

步驟

1. 將砂糖放到鍋子裡。

   

2. 倒入醬油。

   

3. 倒入水。

   

4. 開火加熱煮沸，讓砂糖安全融化，放涼備用。

   

5. 將雞蛋煮成水煮蛋，也可以使用電鍋內放一張廚房紙巾，加入紙巾會濕的水量，放入雞蛋，按下開關進行蒸煮，開關跳起即完成。沖冷水降溫，剝去蛋殼備用。如果喜歡吃全熟蛋，開關跳起來後再燜5分鐘再沖冷水剝殼，就會有差異。

   

6. 將洋蔥切去蒂頭，剝去外膜，切成洋蔥末備用；蒜頭去膜，切成蒜末備用；青蒜洗淨切成末備用；青蔥洗淨切成蔥花備用；紅辣椒洗淨切成辣椒末備用。

   

7. 將所有辛香料放入醬汁裡，記得醬汁要放涼，才不會破壞辛香料的香氣。準備白芝麻。

   

8. 加入1大匙的白芝麻。白芝麻的使用除了增加視覺效果之外，咀嚼中咬破芝麻粒的香氣也是一絕噢。

   

9. 將剝好蛋殼的水煮蛋放入鍋中浸泡半天即可食用。

   

10. 開動嘍，記得要勺取辛香料一起使用，美味無極限。

    

1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝https://icook.tw/users/ching39/recipes2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/