(食譜分享）古早味情人果（速食版）

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5月的到來，那情人般酸甜的情人果季即將來到，你開始想念那滋味了嗎？每次製作時都會很期待品嚐它，如何縮短入味的時間其實很重要，這個食譜就是跟大家分享如何可以提早嚐到那酸甜的好滋味。酸酸甜甜、咀嚼後芒果的香氣在嘴裡散發迷人的風味，夏天的腳步確定到來啦！cookpad;https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16168044-%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E6%83%85%E4%BA%BA%E6%9E%9C%E9%80%9F%E9%A3%9F%E7%89%88icook:https://icook.tw/recipes/408745

預備食材 10人份

1. 金煌芒果青果 1 顆
2. 鹽巴 1 小撮
3. 砂糖 1 大匙

步驟

1. 將金煌芒果青果洗淨，削去外皮，對切為二，要注意芒果心是不是已經纖維化，如果纖維化請處理一下噢。還有，青果的質可以比照一下照片，這才是最美味的質感。

   

2. 纖維化的核心可以用刀尖挑一下，用手撕下來，可以用的用撕的，不能撕的請用刀子畫開，纖維化的核心會影響口感。

   

3. 將青果切薄片，能越薄越，越快可以食用噢。

   

4. 取一小撮鹽巴將切好青果拌勻殺青,用手抓拌可以提前食用噢。靜置5分鐘。

   

5. 煮少量的熱水,淋過殺青的青果片，再擠乾水份。記得只能淋過，不能浸泡，溫度會影響口感，用熱水殺青不但可以洗去鹽巴的鹹份，更能讓青果的香氣提升，更有風味。

   

6. 拌入砂糖，想快速可以進食，請抓拌青果薄片，讓砂糖快速融化、讓青果薄片快速入味。

   

7. 開動！

   

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