營養師解析⟫補對營養選鯖魚！挪威鯖魚的EPA、蛋白質與日常料理一次掌握

挪威鯖魚與挪威鮭魚一樣，都是富含蛋白質、omega-3脂肪酸與維生素D的代表！因此，挪威鯖魚也有著挪威鮭魚的功效價值，如：預防心血管疾病、抗發炎等，營養師也再次多補充這些營養素帶來的好處！

鯖魚蛋白質幫助增肌

現在運動十分盛行，大家都想要增肌減脂。每天攝取舒肥雞胸也十分無趣，營養師建議可以部分改攝取挪威鯖魚，攝取鯖魚的蛋白質幫助增肌外，也還有omega-3的營養。

鯖魚omega-3幫助運動恢復

前述提到台灣運動盛行，但運動時會有肌肉微小拉傷，導致鐵腿等問題，這也是阻礙許多人突破自我運動極限的原因之一！鯖魚富含著omega-3脂肪酸，在人體內會代謝成抗發炎的細胞激素，幫助改善運動造成的鐵腿問題，幫助運動恢復。

鯖魚omega-3減少發炎，改善疲憊感

疲憊，不只有壓力會造成！人體的慢性發炎也會導致疲憊感。然而，現代人因為飲食不均或烹煮方式不佳，會使得人體處在慢性發炎狀態下，加劇了疲憊感！鯖魚的omega-3脂肪酸能幫助人體抗發炎，改善疲憊問題！

鯖魚omega-3幫助認知發展

鯖魚的omega-3含量十分豐富，每一片的挪威鯖魚更可達到4.5克的DHA，是許多食物都無法比擬的含量！DHA是腦部發展重要的營養素，在幼兒至青春期，銀髮族群都有舉足輕重的角色！因此，多攝取挪威鯖魚幫助補充DHA，能幫需要腦力的族群好好補充一下營養！

解析三⟫如何選擇挪威鯖魚

挪威鯖魚的地理環境造就極佳的鯖魚品質，有著豐厚的油脂與omega-3的營養，也有著頂級的口感，讓挪威成為全世界最主要的鯖魚來源！為了避免消費者混淆，營養師也建議可以認明包裝上挪威海鮮的產地標示，來佐證這條鯖魚就是來自於挪威！

解析四⟫挪威鯖魚料理應用

這次，好食課也同樣邀請廚藝老師「蘇菲姊姊的人妻便當日常」與「營養麵包」呂孟凡營養師，共同以挪威鯖魚作為主要食材，設計了一道家常料理，讓大家可以好好的品嚐挪威鯖魚的美味，也同時攝取到挪威鯖魚的營養！

結語

挪威鯖魚，有著驚人的EPA與DHA含量，再加上優質蛋白質與維生素D，是每個家庭都必備的營養食材之一！挑對來源，吃得安心，挪威鯖魚：確實與眾不同！

文/好食課編輯群