【季節限定】自製芒果青，一次就上手

冬天要進補，吃火鍋暖身，夏天呢？日頭赤炎炎的夏日，沒有什麼能比得上冰涼涼的飲品或冰品來得誘人了

《情人果冰》我超愛，以前看外面都賣得好貴，捨不得花錢，只能等喜宴尾聲上桌的甜品，若是看到有這個，眼睛總是為之一亮，前幾天婆婆買了幾顆青芒果給我，藉此機會趕緊來試試我最愛的《情人果冰》，其實一點也不難，做一大鍋放冷凍慢慢吃，今年的夏天有這味相伴，好幸福~
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準備食材：青芒果： 1700g、鹽巴：適量、冰糖： 700g
先將青芒果洗淨後削皮‧‧‧切開後挖出中間的果核，還有附著在果肉上的一層膜，然後切成大小適中的薄片切好的芒果青薄片裝進大鍋中，灑上適量的鹽巴溶出芒果青本身的澀味，用手輕輕拌勻後在上方壓上重物，靜置一個小時之後會看到芒果青都生出澀水來了
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倒掉醃漬後生成的澀水，然後再用清水沖洗掉掉多餘的鹽味，瀝乾後裝進大鍋中，一層芒果青；一層冰糖，以這樣的方式堆疊後靜待冰糖融化融化的冰糖還是會化成糖水，大約一、二個小時之後即可送進冰箱冷凍，待食用時以湯匙挖取適量出來食用即可，酸酸甜甜的好滋味，冰冰涼涼的好爽口，好吃又不繁瑣，簡單易做，是超讚的夏日聖品喔
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