【DIY自製甜點】天然消暑透心涼的仙草果凍

收藏文章

作者＼jennylee

夏天消暑解熱的仙草茶，做成果凍般小朋友比較喜愛，仙草凍滑嫩又好吃，尚天然就是這味啊～送去美語班給孩子們當午後點心，寶貝們真是開心極了

材料：(此模可做10個)

仙草乾…………………………1包(50g)
水……………………………….1000c.c
砂糖…………………………….40g
吉利T粉……………………….15g
※ 想吃軟一點的就少放一點吉利T，想吃Q一點就放多一點
※ 用吉利T粉做的方便又好吃，不會像有些吃起來有塑膠味
但加熱時要注意不要煮過頭 (約75~85度)若煮太久(滾沸狀) 會有氣泡，這樣口感就比較差而且也不好看喔～

延伸閱讀：仙草愛玉也有假！ 教你聰明辨真偽

作法：
〈1〉仙草乾清洗約3次左右，裝進棉布袋裡備用。
〈2〉乾淨鍋中加入1000c.c水煮沸後，將作法1放入小火煮約30分鐘。(成品約700~750c.c)〈3〉吉利T粉+砂糖混合拌勻，再加進去仙草汁裡，一邊加入鍋中一邊攪拌避免結塊。

延伸閱讀：【自製甜點】搓出超火黑糖粉圓

〈4〉作法3待略涼後，再倒入耐熱容器中置涼，最後再移入冰箱冷藏約1~2小時至凝固即可。

編按： 吉利 T：海藻等提煉出來，素食可以；俗稱果凍粉；口感介在吉利丁與洋菜之間，在室溫下即可凝結，使用前多先與糖混合後，再加水煮沸。
室溫就會開始凝固，所以不適合與冰的液體，混合使用，慕斯類成品不適合使用吉利T粉來製作。
吉利丁粉（丁：片狀）：動物膠提煉出來素食者不可以使用；有腥味；1g的吉利丁片約使用50cc的液體。
【I’m Jenny ☞ Happy life ‧ Exploration Kitchen｡◕‿◕｡✿】授權轉載 原文出處【沁涼仙草茶凍】

延伸閱讀：【甜點食譜】媽媽必學夏日討喜果凍