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《食譜分享》年節小零嘴-掛霜腰果

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過年過節家裡的桌子上總少不了要來點小點心,舉凡糖果堅果等,任君選擇,討個吃甜甜過好年的吉利,今天跟大家分享腰果加工,透過炒糖的技巧將糖霜掛在腰果上,吃來脆口帶著堅果特有的香氣,包準成為最受歡迎的小點心。COOKPAD:https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15896264-%E5%B9%B4%E7%AF%80%E5%B0%8F%E9%9B%B6%E5%98%B4-%E6%8E%9B%E9%9C%9C%E8%85%B0%E6%9E%9CCOOK:https://icook.tw/recipes/402053

預備食材 10人以上

  1. 腰果 200 g
  2. 細砂糖 1 大匙
  3. 水 1 小匙

步驟

  1. 將腰果放入烤箱,以200度溫度烤7分鐘,取出備用。

  2. 在平底鍋放入細砂糖1大匙。

  3. 加入1小匙的水,透過水的協助,可以讓砂糖不會一下子燒焦,開火煮滾糖漿。

  4. 剛開始糖漿氣泡會比較大,慢慢的氣泡會變小,糖漿的黏稠度變高,這時候就是要放腰果的時候了。

  5. 將烤好的腰果倒入快速拌炒,不要糖漿燒焦。

  6. 轉小火繼續拌炒,讓糖漿的水份完全抽離。取出放涼就完成了。

  7. 剛炒好的掛霜腰果不會脆,要等完全放涼才會脆口,等完全放涼後即可裝瓶保存。

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關於作者與本篇文章

ching

小小的一顆棋子,卻想擁有很多很多的連結,只希望自己能在這個大社會裡,做一個很棒的橋樑連結,為自己、為家人,也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
即便我們不相識,只要想法能夠彼此交流,互相學習、一起進步,這個社會就會出現一股暖流,讓每個人的都變得柔軟而珍惜身邊的每個人事物。

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