《8點後也吃不胖》蕈菇雞肉蓋飯
雖然份量十足，但用的是菇類，熱量大大降低！使用多種喜歡的菇類更好吃。
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材料：兩人份
- 雞腿肉⋯1/2 片
- 個人喜愛的菇類⋯適量（這次用的是舞菇、鴻喜菇、杏鮑菇各1/2 包）
- 白飯⋯2 碗
- 海苔絲⋯適量
- 蘿蔔芽、綠紫蘇、芝麻⋯適量
- 橄欖油⋯2 小匙
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A
- 酒⋯2 大匙
- 味醂⋯1 大匙
- 醬油⋯1 大匙
做法
- 雞肉切成2cm 左右的丁狀，菇類去柄切成一口大小。
- 平底鍋倒入橄欖油加熱，用大火快炒雞丁。等到雞肉變色後，再加入菇類拌炒。等菇類均勻裹上橄欖油之後再倒入A，炒到湯汁收乾。
- 在碗裡盛白飯，撒上海苔絲，鋪上2。依照個人喜好加入蘿蔔芽、綠紫蘇及芝麻。
麻子MEMO
菇類的鮮甜成分容易溶於水， 清洗之後就沒那麼好吃。如果覺得帶有髒污，用布擦乾淨即可。
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再晚也要一起吃晚餐
作者：白(土反)麻子
譯者：葉韋利
出版社：時報文化
【時報文化】授權轉載 原文出處 【再晚也要一起吃晚餐】
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