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【電鍋食譜】零失敗懶人料理!麻油雞飯簡單上桌

零失敗懶人電鍋料理【電鍋版麻油雞飯】

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作者\蜜豆莎

第一次煮電鍋版的麻油雞飯就完美成功,只能說這料理真的超級簡單又超級好吃啊!果然是零失敗又快速方便的懶人料理!如果你對料理不擅長,也一定要來試試,保證信心大增!

電鍋版麻油雞飯材料,超簡單:

乾薑(老薑)、去骨雞腿,另外還有麻油、米酒和白米。都是非常方便購買的食材。(如果有香菇加進去會更香,不過蜜豆莎家裡沒備香菇就這樣煮吧!)

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蜜豆莎最近超愛買去骨雞腿,非常方便,一包裡面有2隻雞腿。

零失敗懶人電鍋料理【電鍋版麻油雞飯】

乾薑切片、雞腿切丁備用。白米洗淨泡水備用。(米:水=1:1)

零失敗懶人電鍋料理【電鍋版麻油雞飯】

取一炒鍋(不沾鍋)倒入麻油煸薑片。

零失敗懶人電鍋料理【電鍋版麻油雞飯】

蜜豆莎的阿母有教過,麻油沒熱就要先放薑片下去,這樣比較不會有苦味,也不會過燥。

零失敗懶人電鍋料理【電鍋版麻油雞飯】

薑片煸至邊邊有點變色微捲時再將雞肉丁放入拌炒。今天買到的薑不夠老,也切的不夠薄,所以邊邊捲的不明顯。

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零失敗懶人電鍋料理【電鍋版麻油雞飯】

接著倒入米酒拌煮約30秒就可以關火囉!(不用將酒味燒光,雞肉也不用煮熟,因為還會再用電鍋炊煮)

零失敗懶人電鍋料理【電鍋版麻油雞飯】

將雞肉和薑片盛起備用。

零失敗懶人電鍋料理【電鍋版麻油雞飯】

將炒鍋中的湯汁倒入預先洗好備用的米鍋中。

今天煮2大1小份量:1杯半的米+1杯半的水。(因為還要加湯汁,所以米水1:1比例即可)

零失敗懶人電鍋料理【電鍋版麻油雞飯】

這個步驟很重要唷!倒入湯汁後一定要跟原本泡水的白米攪拌均勻,這樣才會顆顆米飯都入味。

零失敗懶人電鍋料理【電鍋版麻油雞飯】

最後再將雞肉和薑片舖在最上面。

零失敗懶人電鍋料理【電鍋版麻油雞飯】

外鍋放一杯水。(蜜豆莎是用鍋寶全能不銹鋼電鍋,因為是全不銹鋼,所以一定要放蒸架唷!)

零失敗懶人電鍋料理【電鍋版麻油雞飯】

接著蓋上鍋蓋,按下炊飯鍵,等飯煮好就可以了!是不是超簡單呢!

零失敗懶人電鍋料理【電鍋版麻油雞飯】

電鍋跳起來後,約再燜個5分鐘就可以開鍋。

零失敗懶人電鍋料理【電鍋版麻油雞飯】

兩大一小的份量剛剛好!香噴噴的麻油雞飯就完成。

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零失敗懶人電鍋料理【電鍋版麻油雞飯】

墨拔吃的非常開心,連墨墨都很賞臉的吃了不少。

零失敗懶人電鍋料理【電鍋版麻油雞飯】

料理步驟&重點整理:

1.將米洗淨放入電鍋內鍋浸水備用。(1:1)

2.取一炒鍋以麻油煸香薑片。(冷油時就放薑片才不會有苦味)

3.薑片邊邊變色後放入雞腿肉丁拌炒。

4.雞肉變色後加入米酒再拌炒30秒。

5.雞肉及薑片盛盤。先將湯汁倒入米鍋內拌勻。

6.再將雞肉及薑片平均舖在米上。

7.放入電鍋炊煮,跳起後悶5分鐘即可食用。(外鍋放一杯水)

※麻油及米酒依個人喜好添加即可。蜜豆莎沒有加任何鹽巴,但是味道非常好,不喜歡太淡口味的人,可以在加米酒時添入適量鹽巴調味。

不笑媳婦 蜜豆莎】授權轉載 原文出處【零失敗懶人電鍋料理-電鍋版麻油雞飯



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關於作者

蜜豆莎

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