作者＼愛小宜
炸物應該是愛小宜家的餐桌上，絕少會出現的食物，除了C先生嘴饞買外食外，其他時候，是不會有炸物出現的，當然炸排骨或鹹酥雞也是不會出現的名單之一。主要是因為愛小宜本身是不食炸物的人，再加上外食的油炸物，實在很難想像它的油到底是回炸過幾次？到底是使用什麼樣的油？
不食炸物的人對於炸物本身的油耗味有很高的敏感度，對於許多連鎖早餐店的兒童餐，總包括炸雞塊和炸薯條，個人更是不解。每每看到那鍋不知回炸過多少雞塊的油，然後變成孩子一日的元氣早餐，更是令人頭皮發麻，這也是為何至今同大爺尚未吃炸物的主要原因。
不過這點可能也是個人的飲食習慣使然，所以不吃炸物，就和鹹酥雞或排骨說再見了嗎？才不會，也可以考慮標榜健康的氣炸鍋啊！那如果家裡沒有氣炸鍋呢？別擔心，那就試試把雞塊裹上全麥餅乾的烤鹹酥雞吧！
推薦閱讀：【食譜】烤箱也能做的可愛點心－微笑薯餅
食譜來源：感謝ViVi熱心提供的私房食譜，據說源自美國烹飪節目。不過愛小宜有再隨個人喜好做些調整。
食材準備：
1.雞胸肉丁2盒（購自一般超市）
2.太白粉。
3.全麥餅乾2包。
醃料：
1.酪梨油1小匙。
2.非基改醬油。
3.白胡椒少許。
4.糖1小匙。（喜歡蒜末可以酌量加入）
做法：
將雞肉洗淨放入容器中，將所有醃料倒入並攪拌均勻，用保鮮膜封口後，放入冰箱靜置約2小時。（2小時即可入味，若希望更入味，也可以醃更久，如4小時）
選擇任何喜歡的全麥餅乾口味，愛小宜選的是義美全麥蘇打餅乾，共計2包。烤的鹹酥雞使用的是全麥餅乾取代裹粉，以烤代炸。
先將餅乾放入密封袋或任何一個可以封口的乾淨塑膠袋中，再用手壓碎餅乾，這部份也可以交給小小孩做，他們會很樂意。
將壓碎的全麥餅乾倒入容器中，這部份也可以選擇直接放在密封袋中不倒出，壓碎後的餅乾看過去還有些像麥片。
取出醃好的雞胸肉，加入一些太白粉將雞肉攪拌圴勻至醬汁沾附在雞肉上。也可以直接用手抓肉攪拌，不過愛小宜個人不喜歡手碰生肉，所以改用筷子。
再放入全麥餅乾碎粒中均勻沾附餅乾。
將裹好全麥餅乾碎片的雞胸肉，平整放置在鋪有烘培紙烤盤上，步驟進行到這裡是不是便很有鹹酥雞的樣貌了！
再放入烤箱中，以220度烤約25分鐘即可大功告成！
完成的烤鹹酥雞看上去實在很有那麼回事，雖然沒有香香雞的好動人香味，但卻低油不油炸，更為健康，最重要的是不用氣炸鍋也可以完成。熱熱吃也好吃，同大爺更是一直要再來一塊，放冷後給晚歸的C先生吃，也是讚不絕口，於是約定好了，如果C先生嘴饞想吃鹹酥雞，就替他做吧！
推薦閱讀：【食譜】吐司不夠看，西瓜餅乾嚐嚐鮮
畢竟自己做的才安心，不過即使用烤不炸，也不適合天天吃，烤物多食還是會有些太躁哦！
焗烤豬排麵（一樣是烤的排骨）
食譜方法不只可以做烤的鹹酥雞，也可以拿來烤豬排。再加在炒麵上，放入烤豬排，加上起司絲，便是一道大人小孩都愛的焗烤豬排麵。
醃料：
1.酪梨油1小匙。
2.非基改醬油。
3.白胡椒少許。
4.糖1小匙（喜歡蒜末可以酌量加入）
做法同鹹酥雞，只是這次是將里肌排直接丟入袋中搖滾。
將裹好牛奶蘇打餅乾碎片的豬排放入烤箱，設定250度烤25分鐘。
推薦閱讀：【食譜】懷舊古早味，非油炸鐵路排骨
和使用全麥餅乾烤的鹹酥雞相比，使用牛奶蘇打餅乾的豬排色澤顯的較淡，但切開豬排橫切面，可放入肉汁仍被完整包覆，沒有過乾的情況。
將豬排切塊，看起來就像烤的炸排骨，想吃排骨可是不想炸物，就來片烤排骨吧！
再把烤豬排放在炒陽春麵上，加入起司絲，放入烤箱烤約15分鐘，就是好吃的焗豬排麵囉，喜歡起司料理的朋友可以試試哦！
【愛小宜的甜蜜小窩】授權轉載 原文出處【不用油，也不用氣炸鍋的鹹酥雞？】
