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【食譜】手工杏仁&蔓越莓餅乾

【食譜】手工杏仁&蔓越莓餅乾

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作者\綺媽咪

「手工杏仁餅乾、蔓越莓餅乾」之少油少糖更健康,送禮自吃兩相宜!不管是大人或小孩偶爾都會嘴饞想要吃點餅乾&零食…..(有嗎?只有我們家這樣還想拖別人下水…)

自從當媽後每次在挑選市售零食都變得格外謹慎。(是我自己太龜毛…)也因為「格外謹慎」的龜毛,所以往往都空手而歸。(提袋率很低….)不如乾脆自己動手做,食材單純也比較安心。(=..=”是勞碌命無誤)

【食譜】手工杏仁&蔓越莓餅乾

成品完成時,不只綺綺連「歪嘴雞」綺爸也變成「點頭雞」了!還說,以後家裡不買零食了,要隨時保有「這一味」的庫存量。真的不是我自誇喔!而且做法原來這麼簡單,保證不會失敗喔!

材料:(大約可做80片)

1.低筋麵粉600g(過篩備用)
2.砂糖200g
3.雞蛋2顆
4.無鹽奶油200g (融化備用),(不用奶油也可換成其他油品,奶油比較香)
5.蔓越莓果乾80g
6.杏仁片100g

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【食譜】手工杏仁&蔓越莓餅乾

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做法:

1.將砂糖 ,雞蛋,融化的奶油, 全部放入一鍋內。

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2.用電動攪拌器攪拌均勻(用手動也可以,只是要很久….手會痠)。

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像這樣,下圖為攪拌均勻的樣子。

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3.將這鍋,倒入過篩的麵粉裡,攪拌均勻。(不建議用攪拌器喔!會亂噴=..=” 可以先用飯匙拌勻,在帶手套用手拌勻)

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下圖為拌勻的麵糰,因為減少油份的關係所以感覺有點乾是正常的,請用手抓緊它們。

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4.用飯匙將麵團分成2團(要放入不同口味材料囉!)

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5.一團放入蔓越莓果乾混合均勻。

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一團放入杏仁片混合均勻。

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6.用飯匙輔助,塑形成長條狀。

【食譜】手工杏仁&蔓越莓餅乾

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然後用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏1小時以上。

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7.從冰箱取出,切成0.5cm大小。

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烤箱預熱,控制溫度170度烤20分鐘。(我的烤箱是三洋的25L旋風旋鈕烤箱(SK-25C)(如果是一般小烤箱就要在旁邊顧著以免溫度一直上升就烤焦了!)

【食譜】手工杏仁&蔓越莓餅乾

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登登登登!香噴噴的手工餅乾出爐囉!口感是脆脆偏硬的喔!適合一歲半以上長牙的寶寶來吃喔!

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在一旁陪我烤絣乾的綺綺迫不急待要吃看看了。

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ㄜ……請問吃到趴在地上是哪招?這樣口感比較好嗎?

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放入漂亮的包裝袋裡心情整個大好~也太專業了吧!(自己說…哈哈)

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是不是是不是….這麼簡單又美觀的餅乾?你們也一起試試看吧!

綺媽咪之小綺綺的生活點滴 】授權轉載 原文出處【【食譜】手工杏仁&蔓越莓餅乾


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關於作者

綺媽咪

Hi~我是綺媽咪,婚前在化粧品公司任職,現在則是專職幫(綺綺)把屎把尿,喜歡聊育兒,黑白買,愛分享,寫文章紀錄~ 歡迎來綺媽咪粉絲團聊聊天喔!!

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