首頁 » 家事廚藝通 » 媽媽廚房經 » 【食譜】撕開會牽絲!古早味奶香麵包

【食譜】撕開會牽絲!古早味奶香麵包

【食譜】撕開會牽絲!古早味奶香麵包

FavoriteLoading收藏文章

超級無敵好吃的奶香包,剛出爐趁熱享用,只吃一個不過癮,古早味風的奶香麵包,做法簡單快來動手做!這食譜一直在我的口袋名單內,來自FB烘焙社團的愛與恨老師分享的!今天終於動手做了,果然名不虛傳,難怪前陣子幾乎大家都在瘋做這奶香包,因為做法真的好簡單,重點是,超級無敵好吃!尤其剛出爐後,香噴噴熱呼呼的,鹹香鹹香又軟綿綿的會牽絲喔!不多說,來看作法囉!

推薦閱讀:【古早味食譜】米茶作法:超暖胃! 

食材:

高筋麵粉500g
細砂糖100g
鹽7.5g
奶粉15g
無鹽奶油80g
速發酵母7.5g
牛奶265g
雞蛋-2個(約100g選用中型)

裝飾用

蜂蜜水-適量
軟化無鹽奶油-適量

步驟

事前準備:無鹽奶油室溫軟化,除了奶油之外,其餘食材都一起放入攪拌盆內一起攪拌成團。

大約攪拌到成不黏手的麵糰後,加入軟化的無鹽奶油,攪拌到麵團擴展階段可以拉出薄膜。

取一鋼盆(塗少許油),將麵團放置室溫做基礎發酵15分鐘(夏天)-冬天時就30分鐘。

基發後的麵糰會稍微膨脹,接下來將麵糰取出輕輕壓出空氣。

分割成每個約60-70g重量大小的麵糰,滾圓後,鬆弛麵團15分鐘。

將每一個麵糰先搓成錐子型,桿長桿平,再往圖中所示的方向捲起。

推薦閱讀:【烤箱食譜】無奶油無泡打粉的奶香餅乾

整形的功夫真的不容小覷,我覺得我有待加強,還沒練到每個都捲的整齊,記得收口朝下,整齊放在烤盤內,做最後發酵50分鐘。

我自首,我有動手將他們排緊一點,最後發酵後麵團會膨脹到約一倍半大小,烤箱預熱上火160下火170。

在麵團的間隙都擠上軟化的無鹽奶油,也可在表面刷上蛋液(但我這次省略了刷蛋液),完成以上動作後,就可以送入烤箱放中層,上火160度下火170度烤35分鐘。

出爐後的模樣,原食譜是在表面刷融化的奶油,在這裡我刷上蜂蜜水(適量蜂蜜加一點點水攪拌),即可享受香噴噴鬆軟的奶香包!

推薦閱讀:【食譜】卡哇伊!超立體蛋黃哥手撕麵包

此配方做出16個,這次是第一次做!就大受歡迎,明明要當明日早餐,一出爐,大家都吃一個先,這麵包太厲害了!一個吃完再接吃第二個,謝謝‪愛與恨‬老師的‪奶香包配方,超讚!喜歡也快快動手做看看唷!

【柯蘿依。Chloeの happy life】授權轉載 原文出處【超鬆軟的古早味奶香麵包~快來動手做!】

本文為「駐站作家」自行上稿文章。
若您認為該文章涉及任何不當言論,請按此檢舉
檢舉關閉


這篇文章對您是否有幫助?
這篇文章對您是否有幫助?

關於作者

柯蘿依Chloe

2015年4月23日 家裡蹦出新成員♥羊妞
暫別知名美妝職場生活→學習當個全職媽媽家庭煮婦,與家人開心生活,享受最美麗的時光
♥育兒♥烘焙♥貓咪♥美妝
期許自己可以持續紀錄的育兒生活日記☆♪ 享受現在進行式
我愛美,也喜歡任何美麗事物,努力的讓生活更美好!

我要回應

我要留言