【食譜】超吸睛！拉拉熊造型煉乳麵包
作者＼凱莉人生
好的，首先我要說：成品一點都不像拉拉熊，畫工太差，真是對大家不好意思，哈哈！但是應該還看的出是熊啦厚？！
這個麵包是生芋頭弟的前一天做的，本來是為了表弟妹跟姪女們來家裡玩，做來當午茶點心招待她們的，殊不知當晚就去生產了，也算是另類的紀念。
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做法是參考一個日本影片的。當初一看到拉拉熊就被吸引，影片反覆看了好幾遍，覺得食材跟做法都不難，就實行了！來分享給大家。
拉拉熊麵包材料：（可做出16個）
1.高筋麵粉：260g
2.糖：40g
3.鹽：3g
4.可可粉：1tbsp（湯匙）
5.煉乳：20g
6.奶油：30g
7.酵母粉：3g
8.牛奶：180c.c.
9.巧克力：2種（黑、白巧克力）
拉拉熊麵包做法：
1.在25度的室溫下，將牛奶先加熱到40度左右。（隔水加熱）
2.將麵粉、糖、鹽、可可粉加在一起後，邊拌邊過篩。
3.接著加入酵母粉、牛奶後，開始揉麵團。
4.待一把材料揉成團時，就可以加入煉乳、奶油繼續揉入麵團。
5.充份揉勻後，利用身體的重量開始加力量揉麵團5分鐘。（揉法可參照文末影片）
6.當麵團變光滑時，就可以放入容器、蓋上保鮮膜，等待50分鐘，完成第一次發酵。
7.發酵50分鐘後，用手指壓麵團，假如壓下處形成一個小洞，沒有再彈回，即表示發酵完成！
8.接著取出發酵完成的麵團，開始壓它，把裡面的空氣擠出來。接著再整成圓形麵團。
9.將麵團均分成五等分。
10.五個小麵團裡，先取出1個小麵團放旁邊。剩下的4個小麵團，每個又均分成4個迷你麵團。這就是16個拉拉熊的大頭。
11.將這16個迷你麵團，以及上面放旁邊的第5個小麵團，一起整成圓形。
12.蓋上濕布10分鐘醒麵。
13.十分鐘後，將每個圓形麵團都壓扁壓出空氣後，再重新整回圓形。接著就一一排入烤盤中，蓋上濕布40分鐘，進行第二次發酵。
14.然後將第5個小麵團均分成32等份，都搓成小圓形，變成拉拉熊的耳朵。
15.將耳朵都放置在圓臉上方一起二次發酵。
16.二次發酵完成，就可以送入預熱190度的烤箱中，以190度烤15-18分鐘。（自行依家中烤箱上色程度決定取出時間）
17.接著就將熔化好的巧克力畫上麵包，就完成囉！原創作者是準備了黃、白、黑三色巧克力，但我太懶，於是省略了黃巧克力，把耳朵也用白色的上色，大家自行決定囉！
成品雖然不太像拉拉熊，但是味道非常好，加了煉乳的麵包變得更鬆軟，甜味也更有層次，真的好好吃！剛出爐我就自己先吃了一個試味道，然後費了好大的力氣阻止自己再吃，否則這麼愛吃麵包的我，一定是一個接一個的，隔天可能就沒有東西招待客人了。
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本來看影片覺得做法很簡單，但打成文字才發現步驟還挺多的，不過實際操作時其實真的不難，而且麵包好好吃，又很吸引小人們的目光，非常值得一做呀！光看小人們捧場的一個接一個吃著，再辛苦都不算什麼了！有興趣的人可以做做看哦！
【凱莉人生】授權轉載 原文出處【拉拉熊麵包做法分享】
關於作者與本篇文章
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