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【食譜】週末帶孩子一起做!超簡單點心杏仁瓦片

烘焙,手作,食譜

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作者/潔思米

杏仁瓦片所需準備的材料超少,而且基本的工夫只要會攪拌就好,再注意幾個小撇步就可以零失敗!

材料(約可做6~7 公分大的24片)

低筋麵粉60g
蛋白3顆
砂糖60g
無鹽奶油36g
杏仁片150g

作法

1.烘烤前10分鐘,將烤箱預熱180度C(上下火)。

2.將奶油用保鮮膜蓋好,微波融化後備用。

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3.低筋麵粉過篩。

4.蛋白與糖攪拌均勻。

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5.將麵粉混入蛋白糊中拌勻至無粉粒。

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6.放入奶油繼續拌勻(圖5)。

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7.放入杏仁片拌勻(圖6)。

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8.蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏 30 分鐘(圖7)。

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9.鋪平烘焙紙,用湯匙挖出一塊塊小球狀於烤紙上(圖8)。

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10.備一小碗水,用手指沾水將杏仁糊輕輕抹平(圖9、圖10)。

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11.放入烤箱以180度C烤18分鐘後,烤盤拿出轉向再烤5分鐘(圖11)(如果家中䈽箱上色均䆟,可以省略這個步驟)。

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12.拿出放在冷卻網上放涼即可。

貼心小提醒

用手指沾取一點水,有助於鋪平杏仁糊。
抹平麵糊時,可依個人口味調整厚薄的口感,讓杏仁片重疊即有厚實口感。
可依照自家烤箱溫度去調整上色程度及出爐時間。

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如何出版社】授權轉載 原文出處【少女心噴發!俏媽咪潔思米的玩美烘焙

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