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下午茶用米飯做碗粿!打敗甜點零食

下午茶用米飯做碗粿!打敗甜點零食

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作者\Mia

家有學齡成長中的孩子,每天都要多準備點心預備著!明明才剛吃完午餐不一會兒就喊餓 …放學回到家第一件事就是翻冰箱找吃的 …不知道的還以為正餐沒吃飽?殊不知正餐已經吃超過正常大男人的食量,還外加水果和湯品喝到飽。

Mia家的 Morris公子從小對糖果沒太大興趣,喜歡從老師那兒獲得五顏六色的糖果帶回家,就真的只是帶回家。一些傳統小吃和能吃得飽的食物對他吸引力較大!事情多的時候沒多少時間可以做下午點心,用剩飯來變化快速又方便。公子吃一些在晚餐前先墊墊肚子,才不會一直哭 ~ 餓!

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【 ~ 米飯碗粿 ~ 】

下午茶用米飯做碗粿!打敗甜點零食

材料:

熟的黃彩米飯 ( 薑黃飯 ) 180g
水540ml (約飯量的三倍)
滷肉燥 適量
炒過的蘿蔔乾丁適量
《粉漿》
在來米粉(粘米粉) 100g
冷水200ml

作法:

1. 先將米飯和水煮開後熄火。米飯會吸飽水分而軟化,再以手持式攪拌機將米粒打成糊。

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2. 《粉漿》的材料先調勻。

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3.將調好的粉漿倒入米糊中。拌勻。視麵糊的濃度決定需不需要再加熱。

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Mia 調好的麵糊可以很平順地從刮刀上滑下鍋裡。(如圖)如果麵糊太稀,則再開小火攪拌加熱至適當濃度即可。(愈濃稠的麵糊蒸好的碗粿會愈札實!)

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4. 放進鍋裡滾水蒸 20~ 25 分鐘。

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5.降溫後淋上肉燥,再加上炒香的蘿蔔丁,好吃又簡單做的碗粿就完成囉!

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小叮嚀:

1. 喜歡碗粿有點味道的可以添加一點兒鹽在粉漿裡。
2. 米糊打得愈細,碗粿的口感也愈細緻。
3. 最後的麵糊濃度愈稀,則蒸的時間要愈長,成品也愈軟。反之,則愈硬。

Mia的廚房實驗】授權轉載 原文出處【用米飯做碗粿 ❛◡❛✿

 



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Mia

天馬行空的想…
認認真真的做…
小小廚房裡的研究生~ Mia

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