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作者＼矽谷美味人妻

高麗菜，又便宜又好吃，尤其做成高麗菜絲沙拉，過一下冰水，實在爽脆又鮮美！

不過高麗菜層層疊疊，總是很不容易清洗乾淨，也擔心有農藥殘留的問題，但真正要清洗乾淨，又好像要浪費大量的水，如何清洗才能省水又乾淨呢！這次我把洗高麗菜的步驟拍成影片，就更清楚囉！快來看我的洗菜撇步吧！

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材料：

高麗菜……1顆
洗菜盆……1個

作法：

1.先放置於通風處，讓農藥揮發。(此資訊參考林杰樑醫師文章)

2.剝除葉片，並清洗要吃的量。

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3.將高麗菜葉片浸泡於流動的自來水中，約3~5分鐘即可。經由流動自來水中的氯氣來殺菌並清除農藥。(此資訊參考毒物專家吳家誠教授)

4.最後將開大水龍頭，將高麗菜快速用清水沖洗，如果要生吃，建議還要再沖一下開水或過濾水喔！

【矽谷美味人妻】授權轉載　原文出處【HowLiving美味生活】